扬州十大必吃美食：从早茶到夜宵，解锁淮扬菜的极致美味250

扬州，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，其美食更是享誉海内外，被誉为“中国烹饪之乡”。谈到扬州美食，许多人都会想到精致的淮扬菜，其讲究刀工、火候、调味，以清鲜平和、淡雅适口为特色。但扬州的美味远不止于此，从早茶到夜宵，从街头小吃到高档餐厅，都能找到令人垂涎欲滴的美食。今天，我们就来探索扬州美食的魅力，推荐十道必吃的经典菜品，带你领略淮扬菜的极致美味。

一、扬州早茶：开启味蕾的清晨仪式

来到扬州，怎能错过地道的扬州早茶？扬州早茶并非简单的茶点，而是一种生活方式，一种精致的享受。清晨，在茶楼里，品着香茗，听着评弹，慢慢享用各种精致的点心，是扬州人一天的完美开始。推荐几款经典早茶点心：

1. 蟹黄汤包: 扬州汤包中的翘楚，皮薄如纸，汤汁鲜美，蟹黄浓郁，入口即化，堪称一绝。好的蟹黄汤包，汤汁一定要鲜甜，蟹黄要饱满，皮要薄而韧，咬一口，鲜香四溢，令人回味无穷。

2. 翡翠烧麦: 晶莹剔透的烧麦皮包裹着鲜绿的馅料，馅料通常用韭菜、虾仁等制作，鲜香可口，清清爽爽，是夏日早茶的理想之选。

3. 千层油糕: 层层叠叠的油糕，外酥里软，甜而不腻，是许多人的童年回忆。口感酥软，层次丰富，带着淡淡的甜味，一口咬下去，满口香甜。

二、扬州名菜：淮扬菜的精髓所在

扬州的淮扬菜，以其精湛的技艺和独特的口味，征服了无数食客的味蕾。以下几道名菜，是品尝淮扬菜的必点之选：

4. 狮子头: 又名大肉丸子，是淮扬菜的经典之作。肥瘦相间，入口即化，味道鲜美，香气扑鼻。好的狮子头，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感醇厚，令人回味无穷。

5. 扬州炒饭: 看似简单的炒饭，却蕴含着高超的技艺。米粒粒粒分明，火候掌握得恰到好处，配料丰富，咸鲜适口。好的扬州炒饭，不仅要炒得粒粒分明，还要色香味俱全，让人一吃难忘。

6. 三套鸭: 将一只鸭子掏空，放入另一只鸭子，再放入一只鸡，可谓是“鸭中三宝”。经过长时间的炖煮，三层肉的精华交融在一起，味道鲜美，层次丰富。这道菜体现了淮扬菜的精巧和用心。

三、扬州小吃：街头巷尾的美味惊喜

除了高档餐厅的佳肴，扬州街头巷尾也隐藏着许多美味的小吃，它们是扬州美食不可或缺的一部分。