屯溪探秘：黄山脚下不可错过的10大特色美食343

屯溪，位于黄山脚下，是黄山风景区南大门，不仅山水秀丽，更是享誉一方的美食之城。古徽州的文化底蕴在这里沉淀，也孕育了独具特色的徽菜和各种地方小吃。如果你计划前往黄山旅游，那么千万别错过屯溪的美食盛宴！这篇博文将带你探秘屯溪，解锁十道不容错过的特色美食，并附上一些品尝建议，让你吃遍屯溪，玩转黄山。

一、臭鳜鱼：徽菜扛把子，闻着臭吃着香

说到徽菜，不得不提臭鳜鱼。这道菜以其独特的臭味闻名，然而这“臭”却是经过特殊腌制工艺后的独特风味。经过发酵的鳜鱼，肉质紧实鲜嫩，入口咸香，回味悠长，与一般的清蒸鳜鱼完全不同。许多游客初闻其味会有些迟疑，但尝过之后都会被其独特的美味征服。推荐品尝地点：老街上的老字号餐馆，往往能吃到最正宗的臭鳜鱼。建议：提前预定，因为许多餐馆的臭鳜鱼需要提前腌制。

二、毛豆腐：外酥里嫩，口感独特

毛豆腐是徽州地区特色小吃，其制作过程独特：豆腐经过发酵后，表面长出一层细小的白色绒毛，看起来像长了毛一样，故此得名。炸制后的毛豆腐，外酥里嫩，口感极佳。搭配上特制的酱汁，咸香可口，令人回味无穷。推荐品尝地点：老街上的小吃摊位，价格实惠，味道地道。建议：趁热吃，口感最佳。

三、徽州一品锅：营养丰富，层次分明

徽州一品锅，顾名思义，是一道集多种食材于一体的菜肴。它将鸡、鸭、鱼、肉、笋、香菇等多种食材一同放入砂锅中炖煮，食材的香味相互融合，汤汁浓郁鲜美。一品锅不仅味道鲜美，更寓意着吉祥富贵，是宴席上的必备佳肴。推荐品尝地点：一些规模较大的徽菜餐馆，能保证食材的新鲜和烹饪的技艺。建议：多人分享，才能品尝到更多食材的美味。

四、火腿：色泽鲜艳，肉质细嫩

屯溪的火腿以其色泽鲜艳、肉质细嫩而闻名。选用优质猪腿肉，经腌制、风干等多道工序制作而成。火腿可以直接食用，也可以切片炒菜、煲汤，其独特的咸香能提升菜肴的鲜美程度。推荐品尝地点：当地农贸市场或特产店，可以买到新鲜的火腿。建议：选择信誉良好的商家购买，确保质量。

五、黄山烧饼：酥脆可口，香气扑鼻

黄山烧饼是黄山地区特色小吃，在屯溪也很常见。它个头不大，但外皮酥脆，内里松软，带着淡淡的芝麻香气。一口咬下去，酥脆的口感和芝麻的香气在口中蔓延，令人回味无穷。推荐品尝地点：老街上的小吃摊位，价格便宜，方便快捷。建议：趁热吃，口感最佳。

六、凉粉：清凉爽口，消暑解热

在炎热的夏季，来一碗凉粉是再好不过的选择了。屯溪的凉粉口感细腻，清凉爽口，加入各种调料后，味道更加丰富。推荐品尝地点：老街上的小吃摊位，价格实惠，味道地道。

七、笋干：口感独特，营养丰富

笋干是徽菜中常用的食材，它经过干燥处理，口感独特，营养丰富。可以用来炒菜、煲汤，味道鲜美。推荐品尝地点：当地农贸市场或特产店。

八、徽州小笼包：皮薄馅大，鲜美多汁

徽州小笼包皮薄馅大，汤汁鲜美，也是屯溪的一道特色小吃。肉馅鲜嫩多汁，入口即化。推荐品尝地点：老街上的小吃摊位。

九、擂茶：香浓可口，营养丰富

擂茶是徽州地区的传统饮品，它将各种茶叶、芝麻、花生等食材混合在一起研磨而成，香浓可口，营养丰富。推荐品尝地点：老街上的茶馆或小吃摊位。