宁波十大必吃面食，鲜香美味，带你探秘甬城面食文化！256

宁波，一座历史悠久的港口城市，不仅拥有秀丽的山水风光，更有其独特的饮食文化。而说到宁波的美食，那不得不提的就是各式各样的“面”。从家常小吃到高档餐厅，面食在宁波人的生活中占据着举足轻重的地位。今天，就让我们一起探寻宁波那些鲜香美味、令人垂涎欲滴的特色面食吧！

1. 宁波汤圆（虽然不是面，但必须提！）

在开始介绍正宗的面食之前，不得不提宁波的汤圆。虽然不是面条，但它在宁波人心中的地位丝毫不逊色于面食。宁波汤圆以其独特的糯米粉制作而成，皮薄馅糯，甜而不腻，无论是黑芝麻、豆沙还是鲜肉馅，都能让人回味无穷。在宁波，许多面馆都会在菜单上添加汤圆作为饭后甜点，可谓是面食的完美补充。

2. 宁波海鲜面

作为一座沿海城市，宁波的海鲜资源丰富，这使得宁波海鲜面成为了当地的一大特色。鲜美的海鲜与劲道的面条完美结合，配上浓郁的汤底，一口下去，鲜香扑鼻，唇齿留香。不同的海鲜面馆会采用不同的海鲜食材，例如虾、蟹、贝类等等，各有特色，值得一试。许多老字号面馆的海鲜面更是经过多年的传承和改进，味道地道正宗，是品尝宁波海鲜美食的最佳选择。

3. 宁波葱油拌面

如果说海鲜面是宁波的“豪放派”，那么葱油拌面就是宁波的“小清新”了。看似简单的葱油拌面，却蕴含着宁波人对美食的精益求精。优质的面条，配上香喷喷的葱油，再点缀些许香菜或榨菜，简单的食材，却能创造出令人惊艳的美味。好的葱油拌面，面条劲道爽滑，葱油香而不腻，回味悠长，让人欲罢不能。

4. 宁波雪菜肉丝面

雪菜肉丝面是宁波家家户户都会做的家常面食，也是许多宁波人记忆中的味道。雪菜的咸香与肉丝的鲜美完美融合，汤底鲜美可口，面条软硬适中。这道面食简单易做，却蕴含着浓浓的家乡情怀。许多宁波老面馆都保留着这道经典面食，味道地道，让人仿佛回到了童年。

5. 宁波猪油拌面

猪油拌面是宁波另一道家常面食，也是很多宁波人念念不忘的味道。看似简单的猪油拌面，其精髓在于猪油的熬制和调料的搭配。好的猪油拌面，猪油香而不腻，面条滑爽可口，配上酱油、醋、葱花等调料，味道鲜美无比。虽然简单，却能让人感受到宁波人对生活的热爱和对美食的追求。

6. 宁波鳝丝面

鳝丝面也是宁波的一道特色面食。鲜嫩的鳝丝，配上劲道的面条，再加入特制的酱汁，味道鲜美，令人回味无穷。鳝丝的处理至关重要，好的鳝丝面，鳝丝鲜嫩爽滑，不柴不老，与面条和汤汁完美融合。许多宁波老字号面馆的鳝丝面都深受食客喜爱。

7. 宁波大排面

宁波大排面通常是大排+汤面，大排是宁波的特色菜，炸至金黄酥脆，外酥里嫩，配上鲜美的汤面，堪称绝配。大排的口感和汤面的鲜美形成了强烈的对比，却又互相补充，形成了独特的味觉体验。

8. 宁波牛肉面

宁波的牛肉面也各有特色，有的注重汤底的浓郁，有的注重牛肉的软烂，有的则注重面条的筋道。选择牛肉面时，可以根据自己的喜好选择不同的口味和做法。