家常美味大集合：10道简单易学又好吃的家庭菜谱47

大家好，我是你们的美食博主！今天要和大家分享的是一些简单易学，而且非常好吃的家庭美食菜谱。这些菜品不需要高超的厨艺，也不需要稀奇古怪的食材，只要用心烹制，就能做出色香味俱全的美味佳肴，让您的家人朋友都赞不绝口！无论是平日的晚餐，还是节日的盛宴，这些菜谱都能轻松hold住！

一、香菇滑鸡

这道菜鲜嫩滑爽，营养丰富，是家常菜中的经典之作。鸡肉选用鸡胸肉或鸡腿肉皆可，切成薄片，用料酒、淀粉抓匀腌制片刻。香菇泡发后切片。锅中热油，放入鸡肉滑炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入香菇翻炒，再倒入鸡肉，加适量酱油、糖、盐调味，勾薄芡即可出锅。 小贴士：鸡肉要滑炒，才能保持嫩滑的口感；芡汁不要太浓，以免影响口感。

二、糖醋排骨

色泽红亮，酸甜可口的糖醋排骨，是很多人的心头好。排骨洗净剁成小块，用料酒、酱油、姜蒜腌制入味。锅中热油，放入排骨煎至金黄，再加入适量清水，大火烧开后转小火焖至排骨软烂。最后加入糖醋汁（糖、醋、酱油、料酒按比例调配），大火收汁即可。小贴士：排骨要煎至金黄，才能锁住肉汁，使其更加酥烂入味；糖醋汁的比例要根据个人口味调整。

三、西红柿炒鸡蛋

这道家常菜简单快速，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。西红柿切块，鸡蛋打散。锅中热油，放入鸡蛋炒至凝固，盛出备用。锅中留底油，放入西红柿翻炒至出汁，再倒入鸡蛋，加适量盐调味即可。小贴士：西红柿炒出的汁水越多，味道越鲜美；鸡蛋不要炒太老，保持嫩滑的口感。

四、麻婆豆腐

麻辣鲜香的麻婆豆腐，是一道让人欲罢不能的下饭菜。豆腐切块，用淀粉浆一下。锅中热油，放入豆瓣酱、姜蒜末爆香，再放入豆腐翻炒，加适量清水、酱油、糖、盐、花椒粉、辣椒粉调味，最后撒上葱花即可。小贴士：豆腐要浆一下，才能防止碎裂；麻婆豆腐的辣度可以根据个人口味调整。

五、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼鲜美嫩滑，保留了鱼的原汁原味。鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入盘中。加入姜丝、葱丝、料酒，上锅蒸至熟透。最后淋上热油，撒上香菜即可。小贴士：蒸鱼的时间要控制好，以免鱼肉蒸老；热油能激发出鱼的香味。

六、家常土豆炖牛肉

土豆炖牛肉香浓软烂，是一道暖心的家常菜。牛肉切块，用料酒、酱油、姜蒜腌制入味。土豆去皮切块。锅中热油，放入牛肉翻炒至变色，再放入土豆、清水、香料（八角、桂皮等），大火烧开后转小火炖至牛肉软烂，土豆熟透。小贴士：牛肉要先炒一下，才能去除腥味；炖牛肉的时间要根据牛肉的质量而定。

七、蒜蓉西兰花

简单易做的蒜蓉西兰花，营养丰富，口感清脆。西兰花掰成小朵，洗净。锅中热油，放入蒜末爆香，再倒入西兰花翻炒至变软，加适量盐调味即可。小贴士：西兰花不要炒太久，以免失去脆嫩的口感。

八、宫保鸡丁

香辣爽口的宫保鸡丁，是一道经典的川菜。鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉、蛋清腌制入味。花生米炸熟。锅中热油，放入鸡丁滑炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜末爆香，再倒入鸡丁、花生米，加适量酱油、糖、醋调味即可。小贴士：鸡丁要滑炒，才能保持嫩滑的口感；花生米要炸至金黄酥脆。

九、回锅肉

肥而不腻的回锅肉，是一道川菜经典。五花肉煮熟后切片。锅中热油，放入蒜苗、姜末爆香，再放入五花肉片翻炒，加适量酱油、糖调味即可。小贴士：五花肉要煮熟后再切片，才能保证口感；回锅肉的肥瘦比例要适中。

十、虾仁炒饭

简单快捷的虾仁炒饭，是早餐或午餐的好选择。米饭隔夜的最好，容易炒散。虾仁洗净，用料酒、淀葱花腌制片刻。锅中热油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入鸡蛋炒散，再倒入米饭翻炒，最后加入虾仁、豌豆、胡萝卜粒、葱花，加适量盐调味即可。小贴士：米饭要炒散，才能粒粒分明；虾仁不要炒太久，以免变老。

以上十道菜谱，都是简单易学，味道又好的家庭美食，希望大家都能做出美味佳肴，享受烹饪的乐趣！ 也欢迎大家在评论区分享你们的私房菜谱哦！

2025-06-10

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