入秋进补，10道暖胃又美味的秋季养生食谱340

秋高气爽，丹桂飘香，秋天是收获的季节，也是进补的最佳时节。经过盛夏的酷暑，人体阳气逐渐收敛，容易出现口干舌燥、食欲不振等情况。此时，我们需要调整饮食，摄入一些温润滋补的食物，以增强抵抗力，为即将到来的冬季做好准备。今天，我就为大家推荐10道入秋后值得尝试的美味佳肴，既能满足味蕾，又能养生保健。

一、滋阴润燥篇：

秋季气候干燥，容易出现皮肤干燥、口干舌燥等症状。因此，我们需要多吃一些滋阴润燥的食物，例如梨、银耳、莲藕等。以下推荐两道菜品：

1. 雪梨银耳羹：雪梨性寒味甘，具有清热润肺、生津止渴的功效；银耳则富含胶原蛋白，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。将雪梨去皮切块，银耳泡发后撕成小朵，放入锅中加水慢炖至银耳软糯，加入冰糖调味即可。这道甜品口感清甜软糯，是秋季滋润养生的佳品。建议选择偏甜的梨，炖制时间稍长一些，让银耳充分吸收梨的清甜，口感更佳。如果想口感更丰富，可以加一些枸杞或者红枣。

2. 莲藕排骨汤：莲藕性平味甘，具有清热生津、健脾开胃的功效；排骨富含蛋白质和钙质，能够补充营养。将莲藕洗净切块，排骨焯水后放入砂锅中，加水大火烧开后转小火慢炖，加入适量姜片、料酒调味即可。这道汤品鲜美营养，适合全家老少享用。可以根据个人口味添加一些其他食材，例如山药、薏米等，增加营养和口感的层次。需要注意的是，排骨要选择新鲜的，炖煮时间要充分，这样才能使其充分入味，汤汁也更加浓稠鲜美。

二、温补脾胃篇：

秋天是脾胃容易出现问题的季节，因此，我们需要多吃一些温补脾胃的食物，例如南瓜、山药、小米等。以下推荐两道菜品：

3. 南瓜小米粥：南瓜性温味甘，具有健脾益胃、消肿利尿的功效；小米则具有健脾和胃、养心安神的功效。将南瓜去皮去瓤切块，小米洗净，放入锅中加水煮成粥即可。这道粥品香甜软糯，易于消化吸收，是秋季养胃的理想选择。南瓜可以选择老南瓜，口感更绵密，甜味更浓郁。煮粥的时候，可以适当加一些红枣或者桂圆，增加甜味和营养。

4. 山药排骨汤：山药性平味甘，具有健脾益胃、补肺益肾的功效。将山药去皮切块，与排骨一起炖煮，加入适量姜片、料酒调味即可。这道汤品营养丰富，适合体虚乏力的人群食用。山药容易氧化变黑，建议切好后立即放入水中浸泡，可以有效防止变色，保持其营养价值和色泽。

三、健脾益肺篇：

秋季也是肺部疾病高发季节，因此，我们需要多吃一些健脾益肺的食物，例如白萝卜、栗子、核桃等。以下推荐两道菜品：

5. 白萝卜牛肉汤：白萝卜性凉味甘，具有清热解毒、润肺止咳的功效；牛肉富含蛋白质和铁质，能够补充营养。将白萝卜洗净切块，牛肉焯水后放入砂锅中，加水大火烧开后转小火慢炖，加入适量姜片、料酒调味即可。这道汤品鲜美营养，适合秋季滋补养生。

6. 栗子鸡汤：栗子性温味甘，具有补肾健脾、强筋壮骨的功效。将栗子去壳去衣，与鸡肉一起炖煮，加入适量姜片、料酒调味即可。这道汤品香浓营养，适合体虚乏力的人群食用。栗子需要提前处理好，去壳去衣比较费时费力，可以购买去壳去衣的熟栗子来简化操作。

四、其他推荐：

7. 芋头扣肉：芋头软糯香甜，搭配肥而不腻的扣肉，口感丰富，是秋季的一道美味佳肴。

8. 红薯糯米饭：红薯香甜软糯，糯米粘糯可口，两者搭配，香甜可口，温暖身心。

9. 板栗烧鸡：板栗香甜软糯，与鸡肉搭配，味道鲜美，营养丰富。

10. 萝卜丝饼：简单易做，外酥里嫩，清香爽口，是不错的下饭菜。

以上只是一些入秋后比较常见的养生美食推荐，大家可以根据自己的口味和身体状况进行选择。需要注意的是，饮食要多样化，均衡营养，才能更好地增强体质，预防疾病。最后，祝大家拥有一个健康快乐的秋天！

2025-07-30