寻味扬州：人均不过百，吃遍地道扬州小吃与经典菜肴！326

扬州，一座被誉为“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”的诗意古城，不仅以其秀丽的园林和深厚的文化底蕴吸引着无数游客，更以其博大精深、细腻精致的淮扬美食，征服了无数食客的味蕾。然而，许多人对淮扬菜的印象停留在“高档宴席”、“国宴标准”，误以为在扬州品尝地道美食必然荷包大出血。今天，作为您的中文知识博主，我就要来打破这个“误解”！告诉你：扬州好吃的美食，真的可以不贵！

提到扬州，很多人脑海中浮现的，除了“烟花三月下扬州”的旖旎风光，恐怕就是那一句“早上皮包水，晚上水包皮”的悠哉生活了。“皮包水”，指的便是扬州早茶。它不仅是简单的早餐，更是一种生活态度，一种社交方式，一次味蕾的盛宴。但别担心，这顿“包水”的盛宴，也可以吃得既美味又经济。

【扬州早茶：平价开启一天的精致】
扬州早茶，是来扬州不可错过的体验。传统的扬州早茶，讲究“干丝、面点、包子”三绝。

烫干丝/大煮干丝：这道菜最能体现淮扬菜刀工的精妙。一块小小的白豆腐干，能被切成细如发丝的千百条，再用鸡汤或虾籽酱油烫制入味。在扬州，一碟烫干丝，价格通常在10-20元左右，清爽又开胃，性价比极高。
各种包子：三丁包（猪肉丁、鸡肉丁、笋丁）、蟹黄包、五丁包、翡翠烧卖（以青菜做馅，形似翡翠），还有千层油糕、松子烧卖等。这些点心大多按个售卖，每个3-8元不等，种类丰富，可以多尝几种。
魁魁豆腐干：形状各异，口感Q弹，咸鲜可口，也是早茶桌上常见的凉菜。

省钱秘籍：如果想体验地道又实惠的早茶，不妨避开富春、冶春等名声在外的大茶社（它们虽好，但价格和排队时间都相对较高），选择本地人常去的茶馆或街边小店，如共和春、蒋家桥饺面店。在那里，你可以花更少的钱，品尝到同样地道、甚至更具市井烟火气的早茶点心，人均30-50元就能吃得相当满足。

【地道小吃：舌尖上的市井烟火气】
扬州的小吃，隐藏在街头巷尾，是这座城市最接地气的美味。它们价格亲民，却能带来十足的惊喜。

虾籽馄饨：扬州馄饨以汤头鲜美、皮薄馅嫩著称，特别是撒上金黄的虾籽，鲜味瞬间提升好几个档次。一碗虾籽馄饨，通常10-15元，配上一笼小笼包，就是一顿完美的午餐或晚餐。
酱菜面：听起来简单，却是一碗蕴含着扬州人智慧的面。用特制的酱菜，配上劲道的面条，咸鲜适口，回味悠长。价格通常在10-20元。
锅贴：底部金黄酥脆，顶部柔软，内馅饱满多汁。几元钱一份，好吃不贵。
蛋炒饭：别小看扬州炒饭，它可是淮扬菜的经典主食，讲究粒粒分明、食材丰富。在街头小店，一份正宗的扬州炒饭，价格在15-25元左右，是填饱肚子的不二选择。
黄桥烧饼：外酥内软，层次分明，咸甜皆宜。刚出炉的黄桥烧饼，咬一口满嘴酥香，是绝佳的街头小吃，通常2-5元一个。

省钱秘籍：探索扬州的皮市街、东关街等历史文化街区，以及各大农贸市场附近的小吃店。这些地方往往藏龙卧虎，汇聚了本地最受欢迎、价格最实惠的小吃。多尝试几家，总能找到你的心头好。

【经典淮扬菜：家常也能吃出“国宴范儿”】
很多人觉得淮扬菜就是文思豆腐、狮子头这些“高大上”的菜肴，价格一定很贵。其实，在扬州，许多经典的淮扬菜肴早已融入寻常百姓家，以家常菜的形式出现在街边的小餐馆里，价格也非常亲民。

清炖狮子头：扬州狮子头分清炖和红烧两种，清炖的口感更软糯，汤汁清淡鲜美。在家常菜馆里，一份大颗的清炖狮子头（通常是单个或一小份），价格可能在25-40元左右，两个人分食足以感受其美味。
大煮干丝：与早茶的烫干丝不同，大煮干丝加入了鸡丝、虾仁、火腿等多种配料，用鸡汤长时间煨煮而成，汤味更浓郁，内容更丰富。虽然是淮扬名菜，但在普通餐馆，一份大煮干丝的价格也在30-50元之间。
软兜长鱼：以鳝鱼为主料，爆炒而成，口感滑嫩，酱汁浓郁。虽然价格相对较高，但在一些老字号的家常菜馆，点一份小份的，尝尝味道也无妨，价格约50-80元。
扬州炒饭：前面提到过，作为主食，它既是经典的淮扬菜，也是实惠的选择。

省钱秘籍：不要执着于去那些装潢华丽的大饭店，而是选择本地人推荐的“家常菜馆”或“老字号饭店”。这些店往往味道更地道，份量实在，价格也公道。点菜时，可以多点一些小份菜或凉菜，大家分享，这样既能品尝到更多种类，又能有效控制预算。人均50-80元，就能吃上几道不错的淮扬家常菜。

【特色甜点与应季小吃：舌尖上的四季风情】
扬州的甜点和小吃，也充满了惊喜，而且价格通常都很便宜。

藕粉圆子：晶莹剔透的外皮包裹着芝麻、桂花等馅料，煮熟后Q弹软糯，是扬州独特的甜品，几元钱一碗。
四喜汤圆：一碗汤圆里有四种不同馅料，象征吉祥，是扬州人喜欢的小吃。
春卷/萝卜丝饼：街边小摊的炸春卷、萝卜丝饼，外酥里嫩，是实惠又美味的下午茶点心。
应季小吃：比如夏季的绿豆汤、酸梅汤，冬季的糖炒栗子，都可以在街头小摊找到，几元钱就能解馋。

【扬州美食省钱总攻略：让你的钱花得明明白白】
1. 跟着本地人走：观察当地人排队的店铺，或者直接询问本地居民推荐的餐馆。
2. 避开网红店盲区：很多网红店价格虚高，口味可能并不正宗，且排队时间长。
3. 多选择街边小店和老字号：它们往往是美食的宝藏地，价格亲民，味道地道。
4. 早市夜市淘美食：扬州的早市和夜市也是品尝小吃、感受市井生活的好去处。
5. 合理点菜，共享美食：两个人可以点一碗面、一份点心、一道小菜，既能尝到多种口味，又避免浪费。
6. 善用地图和点评APP：搜索“扬州小吃”、“扬州平价美食”，看看大家的真实评价。

扬州的美食，并非只有高门槛的“国宴”，更多的是渗透在寻常巷陌、融入百姓生活中的美味。它们朴实无华，却又蕴含着淮扬菜的精髓。只要你用心去发现，去探索，就能在扬州这座温柔的城市里，以亲民的价格，品尝到最地道、最令人难忘的舌尖盛宴。下次来扬州，别再为“吃得贵”而烦恼，跟着这份攻略，开启你的平价美食之旅吧！品味扬州，从舌尖开始，从不费荷包开始！

2025-10-08

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