芒街美食攻略：越式海鲜、地道小吃与边境风味，不容错过的舌尖盛宴！179

大家好，我是你们的美食博主，致力于带大家探寻中华大地乃至边境小城那些深藏不露的味蕾宝藏！今天，咱们就来聊聊一个特别的地方——中越边境线上璀璨的明珠，充满异域风情的“芒街”（越南语：Móng Cái）。

提到芒街，可能很多人首先想到的是边境贸易、异域风情。但我要告诉你们，芒街，更是一座能让吃货们彻底沦陷的美食之城！这里得天独厚的地理位置，让它成为了海鲜、越南风味小吃以及独具边境特色的融合菜肴的完美交汇点。想象一下，吹着微微海风，品尝着鲜活跳脱的海产，再来一份香气扑鼻的越南河粉，这趟旅程，光是想想就令人垂涎欲滴。那么，在芒街，到底有哪些不容错过的舌尖享受呢？跟着我，一起开启这场边境线上的美食探索之旅吧！

一、大海的馈赠：鲜活跳脱的海鲜盛宴

作为一座毗邻北部湾的边境城市，芒街的餐桌上，永远少不了那一抹来自深海的鲜甜。这里的海鲜以其新鲜、种类丰富而闻名。无论是清蒸、烧烤，还是做成粥品、炒菜，都能最大程度地保留海产的原汁原味，让人欲罢不能。

1. 烤生蚝与烤扇贝：蒜蓉与香气的绝妙搭配

在芒街的任何一家大排档或海鲜餐馆，烤生蚝和烤扇贝几乎是必点菜。新鲜肥美的生蚝或扇贝，简单处理后，铺上一层金黄的蒜蓉和少许小米椒，放在炭火上烤至滋滋冒油，蒜香与海鲜的鲜甜完美融合。一口咬下去，汁水四溢，蒜香浓郁，蚝肉或扇贝肉Q弹饱满，简直是人间美味！这里的生蚝个头普遍较大，肉质肥厚，爱吃生蚝的朋友绝对能过足瘾。

2. 椒盐皮皮虾（濑尿虾）：酥香诱人，吮指回味

皮皮虾是北部湾地区特有的海产，芒街的皮皮虾尤为鲜活饱满。最经典的吃法莫过于椒盐。经过高温油炸的皮皮虾，外壳酥脆，虾肉鲜嫩弹牙。那层薄薄的椒盐，不仅提升了整体风味，更让你在剥壳吮指间，感受香气与鲜甜在口中交织的快感。记得要趁热吃，才能品尝到它最极致的口感。

3. 清蒸鱼与白灼虾：品味最纯粹的海洋风味

对于真正懂得品味海鲜的人来说，清蒸和白灼是最能考验食材新鲜度的烹饪方式。芒街的各种海鱼，如石斑鱼、老虎鱼等，只需简单清蒸，淋上少许酱油，撒上葱花，就能展现其肉质的细嫩和甘甜。而白灼虾，更是将虾肉的Q弹和虾膏的鲜美发挥到极致。无需过多调味，那份来自大海的纯粹，足以征服最挑剔的味蕾。

4. 海鲜粥与海鲜粉：暖胃暖心，滋味无穷

如果想来点暖乎乎又鲜味十足的主食，芒街的海鲜粥和海鲜粉绝对是首选。将新鲜的虾、蟹、鱿鱼、蛤蜊等海产与米饭或米粉一同熬煮或烹炒，海鲜的精华完全融入其中。一碗热腾腾的海鲜粥，米粒软糯，汤汁浓郁，配料丰富，是疲惫旅途中的最佳慰藉；而一盘炒海鲜粉，镬气十足，米粉劲道，每一口都带着大海的咸鲜。

二、边境融合的越式风情：地道越南美味

与越南一河之隔的芒街，自然也吸收了大量地道的越南美食文化。在这里，你无需出境，就能品尝到与越南本土风味几乎无异的特色小吃。而且，由于地理位置的便利，很多食材都是直接从越南运来，保证了原汁原味。

1. 越南河粉（Phở）：一碗入魂的国民美食

越南河粉是越南最具代表性的美食之一，在芒街也同样大受欢迎。这里的河粉，汤头是灵魂！用牛骨或鸡骨长时间熬制出的高汤，清澈而浓郁，带着香茅、八角等香料的独特芬芳。搭配薄切的生牛肉片、熟牛肉或鸡肉，以及新鲜的豆芽、薄荷叶、九层塔等配菜，最后挤上几滴青柠汁，再加入一点鱼露和辣椒酱，那份酸、甜、辣、鲜的层次感，绝对让你回味无穷。清晨来一碗热气腾腾的河粉，整个人都精神抖擞。

2. 越南春卷：生熟皆宜的清爽与酥脆

越南春卷分为生春卷和炸春卷。生春卷（Gỏi cuốn）以半透明的米皮包裹鲜虾、猪肉片、米粉、生菜和香草，口感清爽，蘸上特制的鱼露调料，味道鲜美，健康无负担。炸春卷（Chả giò）则是将肉末、木耳、粉丝等馅料用米纸包裹后油炸，外皮金黄酥脆，内馅鲜香，同样搭配鱼露食用，是绝佳的开胃小吃。

3. 法棍（Bánh Mì）：越式三明治的独特魅力

法棍，被称为“越南三明治”，是法国殖民时期留下的美食印记。芒街的法棍，面包外脆内软，内馅丰富多样，通常包含烤肉、越式火腿、肉酱、腌萝卜丝、黄瓜、香菜，再淋上特制酱汁。一口咬下，各种食材的香气和口感在口中交织，既有法式面包的麦香，又有越式风味的独特调料，好吃又饱腹，是街头巷尾随处可见的平价美味。

4. 越南咖啡（Cà phê sữa đá）：香浓醇厚的提神佳饮

来到芒街，怎能不品尝一杯地道的越南咖啡？无论是冰咖啡（Cà phê sữa đá）还是热咖啡，都以其独特的滴漏方式和浓郁醇厚的口感征服人心。用炼乳调制的咖啡，甜而不腻，咖啡的醇香与炼乳的丝滑完美融合，冰镇后更是清凉解渴，是午后休闲的绝佳选择。

三、芒街特色小吃：独一无二的边境风味

除了常见的海鲜和越式风味，芒街还有一些独具地方特色的小吃，它们带着浓郁的边境色彩，是你在其他地方很难品尝到的美味。

1. 簸箕粑：Q弹软糯，酱汁是灵魂

簸箕粑是芒街乃至广西东兴一带非常有名的小吃，也叫“越南卷粉”的变种。它以米浆蒸制而成，薄薄一层铺在簸箕上，蒸熟后卷起，口感Q弹软糯。簸箕粑的精髓在于它的酱汁，通常是用鱼露、柠檬汁、糖、蒜蓉、辣椒等调配而成，酸甜鲜辣，风味独特。吃的时候，还会配上炸好的蒜蓉油、烤肉碎、肉松、香菜等，一份小小的簸箕粑，却能带来多重味觉体验，绝对值得一试。

2. 卷粉：清爽可口的边境小吃

芒街的卷粉与簸箕粑有异曲同工之妙，但形式略有不同。它通常将米浆蒸熟成薄片，然后卷入木耳、肉末、豆芽等馅料，淋上特制的酱汁。口感比春卷更软糯，比河粉更清爽，是当地人日常非常喜欢的小吃。

3. 酸肉（Nem Chua）：开胃解腻的特色肉制品

酸肉是一种越南特色发酵肉制品，在芒街也非常常见。它通常由猪肉末、猪皮、蒜、辣椒等混合香料发酵而成，外面用芭蕉叶包裹。口感酸香微辣，肉质紧实弹牙，是很好的开胃小吃，也可以作为下酒菜。初尝可能会觉得味道独特，但越吃越上瘾。

4. 木薯饼与糯米饼：朴实无华的香甜

在芒街的街头巷尾，你还能找到一些朴实但美味的甜点小吃，比如木薯饼和糯米饼。这些饼通常用当地的木薯或糯米制成，或蒸或炸，口感软糯香甜，有的会加入椰丝、花生碎等，带着热带的清甜风味，是下午茶或餐后甜点的不错选择。

四、芒街美食探店小贴士：如何吃得地道又尽兴？

1. 哪里找美食？

芒街的美食主要集中在几个区域：

边境口岸附近： 很多越南小吃店和海鲜大排档，方便游客。
中心市场及周边： 这里是当地人采购和用餐的中心，能找到最地道的小吃和最新鲜的食材。
当地居民区小巷： 勇敢地走进那些看起来不起眼的小店，往往能有惊喜发现。

2. 最佳用餐时间？

芒街的美食全天候精彩！

早餐： 一碗热腾腾的越南河粉或一份法棍，配一杯越南咖啡，元气满满。
午餐/晚餐： 丰盛的海鲜大餐，或是在小店品尝各种特色小吃。
宵夜： 烧烤海鲜、炒粉、各种甜品，芒街的夜市同样热闹非凡。

3. 如何挑选海鲜？

在海鲜市场，记住“活蹦乱跳才是王道”。选择眼睛明亮、外壳完整、活力十足的海产。可以和店家简单交流，问问推荐的烹饪方式。

4. 价格与支付？

芒街的美食价格普遍亲民，性价比很高。大部分餐馆和摊位接受人民币支付，一些大型商店也接受微信、支付宝。但为了方便，备些零钱会更方便。

5. 沟通小技巧？

虽然大部分店家能听懂普通话，但学几句简单的越南语，如“Xin chào”（你好）、“Cảm ơn”（谢谢）、“Ngon quá”（太好吃了）会让你更受欢迎，也能更好地融入当地氛围。

结语

芒街的美食，是一场多元文化的碰撞与融合。它既有北部湾的海洋气息，又深植于越南的饮食精髓，更在此基础上发展出独一无二的边境风味。这里每一道菜肴、每一份小吃，都承载着历史的印记和风土人情。所以，下次当你计划边境之旅时，请一定要把芒街列入你的美食清单。相信我，这里的味道，一定会成为你旅途中最难忘的记忆之一。还等什么？带上你的胃，一起去芒街赴一场舌尖上的盛宴吧！

2025-10-18

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