如何吃螃蟹，如何吃螃蟹的视频教程418

　　螃蟹两边的脚、蟹掩、蟹嘴和蟹肺，打开蟹盖吃蟹黄，打开蟹身吃蟹肉，剪开蟹脚吃蟹脚肉。

　　工具/材料：螃蟹、剪刀、勺子。

　　1、剪掉螃蟹两边的脚。

　　2、去掉螃蟹的蟹掩。

　　3、打开螃蟹的盖子。

　　4、吃螃蟹里面的蟹黄。

　　5、剪掉螃蟹的蟹嘴和蟹肺。

　　6、掰开螃蟹。

　　7、把蟹腿剪成三段。

　　9、用蟹脚尖细的一头把中段的肉捅出。

　　螃蟹的蟹掩、蟹嘴和蟹肺都不可以食用，在吃时，要先将其去除。

　　如何吃螃蟹的视频教程

　　第一步

　　将螃蟹的几只脚（包括大钳子）一起剪掉，放凉后钳子里面的肉很容易和蟹壳分离，可以轻松的吸出，吃蟹的过程较长，可以将其放到最后食用。

　　第二步

　　将螃蟹肚子上面的盖子去掉，然后将蟹盖里面的肉吃掉。

　　第三步

　　将三角形的蟹胃取出（蟹胃里面有很多脏东西，不能食用），外面的蟹黄吃干净。

　　第四步

　　将多余的部位用剪刀剪掉，先剪没有去干净的蟹脚，然后是蟹嘴、蟹肺。

　　第五步

　　用勺子将蟹心挑出来，蟹心是扁平状的六角形，不可食用。

　　第六步

　　螃蟹身上不可食用的部位就被挑干净了，接下来在螃蟹身上浇上一些醋，然后将螃蟹的蟹黄/蟹膏吃干净。

　　第七步

　　将螃蟹对半分开，可以看到超多的蟹肉，顺着一只只蟹腿的位置将蟹肉拆出来食用。

　　第八步

　　现在开始吃蟹腿，吃了这么久了，蟹腿的肉已经变凉了，可以用嘴吸，也可以用筷子捅，或者用剪刀将蟹腿剪开，这样就可以将蟹腿里面的蟹肉吃干净了。

　　如何吃螃蟹吃的干净

　　一、吃蟹腿

　　吃蟹是讲究慢工出细活，

　　最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。

　　二、吃蟹钳

　　蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。

　　三、吃蟹黄

　　吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

　　四、吃蟹肉

　　接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

　　爱吃螃蟹吗？会吃螃蟹吗？

　　螃蟹味虽美，但如果吃得不得法只会暴殄天物。所以知晓食蟹之道是动手前所必须的，当然，最重要的一点千万别忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。

　　顺序：先吃钳、爪后吃黄

　　吃

　　蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这样吃也有些不妥。正阳楼的厨师翟建勇告诉记者，吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。

　　吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。

　　器具：晚清食蟹八种“武器”

　　早在晚清，苏州人就制作出一整套专门用以吃蟹的小工具：蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。螃蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下大螯和蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，一件件工具轮番使用。

2020-04-09

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