教你几道拿手的家常菜，营养美味，家里来客人正好招待他！151

三汁鸡翅焖锅

材料：鸡全翅1200克、胡萝卜100克、土豆250克、红薯250克、洋葱100克、香芹100克、青椒红椒各一个、甜面酱2汤匙、蚝油2汤匙、番茄酱2汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜1汤匙、大蒜100克、鲜姜50克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙、黄油20克、植物油2汤匙；

做法

1.鸡翅清洗干净，各种蔬菜洗净，大蒜去皮剥成蒜瓣，生姜切片、30克洋葱切丝，鸡翅从关节处切开，用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟；

2.把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中，用勺子搅拌均匀成酱料，土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块，剩余的洋葱切块，香芹切段、青红椒去籽切片；

3.锅烧热，放入植物油和黄油，烧至5成热，放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味，再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒；

4.然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内，腌制的调味料也一并放入，锅内加入半小碗水，然后把调好的酱汁倒入锅内，用铲子在鸡翅上面抹匀，搞好锅盖，大火烧转小火焖煮20分钟；最后放入香芹段、青红椒片翻炒均匀即可出锅。

海蜇头拌黄瓜

材料：海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精

做法：

1、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干，切成适当大小；

2、将黄瓜用刀背捣碎，再斜切成片；小米椒切小圈；蒜切末；

3、将海蜇头、黄瓜、小米椒、蒜末放在一个较大的容器里，加盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀即可。

香煎巴沙鱼

材料：巴沙鱼、葱、姜、料酒、蚝油、盐、淀粉、油、味极鲜酱油、黑胡椒粉

做法

:1、姜切丝，小葱切碎；

2、把巴沙鱼块放入水里解冻后用厨房纸吸干水分，放入盘子里，倒入料酒，蚝油，盐，姜丝搅拌均匀，腌制10分钟；

3、10分钟后，把鱼块粘上一层玉米淀粉，反过一面再粘一层淀粉；

4、热好油锅，放油，油热后把鱼块放入，小火煎，煎到至两面金黄色；

5、出锅前，倒入适量酱油，把切好的葱花撒上，再撒一些黑胡椒粉，关火即可装盘

麻辣卤干

食材：豆腐2块、油适量、盐4g、大葱一小段、生姜4片、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽15g、老抽10g、糖15g、料酒适量、八角2个、香叶3片、桂皮一小块、小茴香适量、豆蔻2颗、白芷3片、鸡精适量

做法：

1、大葱切段，生姜切片；干花椒炒香后碾碎；豆腐切成小块，下油锅炸制两面金黄出锅；锅留底油，大葱、姜片、花椒粉全部倒入，炒出香味；

2、炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后小火熬煮5分钟；放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出；卤干捞出后放入花椒粉，辣椒面，充分拌匀即可。

2020-04-21

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