营养美味的几道家常菜，为家人露一手，让家人吃的幸福165

糖醋菠萝排骨

食材：排骨、菠萝、葱、料酒、糖、盐、淀粉、醋、

制作步骤：

1、排骨剁成小块，这样更容易熟，菠萝切成小块，放入盐水中浸泡，葱斜着切成片

2、排骨冷水下锅放入一勺料酒焯五分钟，捞出洗净控干水分待用

3、锅中烧油，油热之后放入排骨煸炒，炒至金黄后放入葱、料酒、生抽、盐翻炒

4、加入适量清水没过排骨，进行焖煮，排骨煮熟汤汁收干后盛出

5、锅洗净，不需要放油，直接放入适量的番茄沙司、糖和醋

6、大火烧开冒泡泡，放入菠萝和排骨煸炒一会

7、倒入淀粉汁翻炒均匀即可，最后撒上葱花出锅即可

小芹菜烩牛肉

食材：小芹菜150克、牛肉300克、木耳30克、青红椒、泡生姜10克、泡椒15克、生抽5克、豆瓣酱20克、米醋5-8克、水淀粉5克、高汤300克、白糖5克、鸡粉2克、味精5克、食粉2克、盐2克、生粉5克

做法：

1、牛肉切4厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片；芹菜切成长1.5厘米的段；

2、锅中加入色拉油烧至四成热，放入用食粉、盐、生粉腌制10分钟的牛肉，小火滑1分钟后捞出控油；

3、锅入40克色拉油烧至五成热，入泡生姜、泡椒、豆瓣酱小火炒香，入所有原料，中火翻炒0.5分钟后加高汤、鸡粉、米醋、白糖、生抽，中火加热2分钟至原料入味，加味精调味后用水淀粉勾芡即可出锅装盘。

杏鲍菇蒜苔炒鸡肉

食材：杏鲍菇、蒜苔、鸡肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡粉、水淀粉

制作步骤：

1、杏鲍菇洗干净后切成条，用开水烫一下，蒜苔去掉硬根后切成段，干辣椒切段，葱姜蒜切末

2、鸡肉切成丝，然后里面加入适量的料酒、生抽和水淀粉抓匀后腌制一会

3、锅中烧油，油热之后放入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒出香味

4、接着放入腌制好的鸡肉炒至变色，然后加入蒜苔翻炒至断生

5、然后加入杏鲍菇，加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉大火快速翻炒均匀

6、出锅之前淋入适量的水淀粉进行勾芡，炒匀出锅就可以了

2020-04-30

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