天气冷吃点啥？大叔教你酱香鹌鹑蛋，松软开胃，简单易学，好吃！178

你肯定见过猪跑，吃过猪肉。见过牛跑，吃过牛肉。见过鸡跑，吃过鸡肉，也吃过鸡蛋。唯独没见过鹌鹑跑，也没吃过鹌鹑肉，不过吃过鹌鹑蛋。从小到大吃的都是五香鹌鹑蛋，小时候一口一个，现在一口五个，一口顶过去五口。以前还真不晓得鹌鹑蛋的鹌鹑两个字怎么打，总是写安雀儿蛋，后来问了群里面的朋友，才又多学了两个字，啊哈哈哈哈。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。

鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有\'\'卵中佳品\'\'之称。近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑蛋造假的难度太高，个头小不说，还得在上面做出花纹。以前曾有报道说有顾客吃到做得像橡皮球一样难吃的“假鹌鹑蛋”，后来被证明只是冷冻过久导致蛋清脱水、变性。今天大叔下厨房教你做酱香鹌鹑蛋，希望你吃得开心~

蒜两到三瓣，醋，糖，生抽酱油

1、首先把熟鹌鹑蛋剥皮洗净，锅烧热加入适量食用油，烧制5.6成热即可；

2、然后将鹌鹑蛋放入，炸至金黄后捞出，锅内留油，将蒜爆香，加入生抽，糖，醋调味；

3、最后倒入炸好的鹌鹑蛋，不断翻炒使鹌鹑蛋均匀裹上汤汁，加少量水小火焖3分钟，大火收汁即可出锅。

开胃可口，简单易学的酱香鹌鹑蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、鹌鹑蛋吃法多样，可以根据个人喜好来自行选择；

2、鹌鹑：爱吃吃，不吃滚。

2020-05-05

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