百吃不腻的经典家常菜，简单易学好味道，学会做给家人品尝！242

芝麻辣味炒排骨

食材：排骨500g、葱2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄酱20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水淀粉20ml、盐5g、清水

做法

1.排骨洗净斩块儿，姜切片，葱切段，蒜切末

2.热锅下油，放入姜蒜末，加干辣椒段，葱段炒匀

3.倒入酱油炒香，加糖，米酒，番茄酱、醋炒匀

4.倒入芝麻，清水浸到排骨8分满，盖上盖，焖8分钟

5.将盐与水淀粉调匀，倒入排骨中，收汁，出锅，再撒上些许芝麻。

青椒炒肉

用料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做法：1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；

2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，缩小蒜碎；3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；

4.加花椒粉，持续煸炒；加盐和鸡精；5.最初再翻炒几下即可出锅。

麻

肉末蒸豆腐

食材： 肉末适量、嫩豆腐一块、油，盐，生抽，料酒，生粉各适量、葱花，高汤或开水各少许；

做法

1.肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻；豆腐冲洗干净，切小块装进深盘里，切好葱花；

2.炒锅烧热放油，下肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），调入适量盐和生抽炒匀；

3.炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里，上锅蒸10分钟；出锅，撒葱花；

2020-05-06

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