小黄鱼的功效与作用小黄鱼的功效与作用及禁忌39

　　【性质】平【五味】咸

　　【热量】98.00大卡(409千焦)/100克【功效】补血益气,明目,强筋,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

　　小黄鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。

　　黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

　　营养价值：

　　富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　食疗：

　　1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

　　2、抗衰抗辐射：微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。

　　3、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。

　　一、蒜薹溜鱼片

　　选用肉多刺少的海鱼，刮鳞去鳃，淘去内脏，去掉中间的大刺，把鱼肉片成片，按一夫上浆法上浆（请用Google搜索），用油滑熟。

　　锅里少放点油，下葱花姜蒜末豆瓣酱炒出香味后，下蒜薹扒拉扒拉，淋点料酒，下肉汤或开水，放鱼片，盐，味精，胡椒粉，白糖，略烧片刻后勾芡，淋点香油就好了。

　　干炸黄花鱼

　　做法：

　　1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；

　　2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎；（一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅）

　　4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀；

　　5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉；

　　6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎，可以开动啦。

　　淡水小黄鱼的营养价值及功效

　　黄花鱼，味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。

　　营养价值

　　1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

　　2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　吃黄花鱼有哪些好处？

　　黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。

　　黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

　　黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。

　　中医认为，黄花鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

　　小黄鱼有什么营养价值？

　　学名：小黄鱼

　　科属：石首鱼科

　　英文名：Smallyellowcroaker

　　日文名：キブチ

　　拉丁文名：Pseudosciaenapolyactis

　　地方名：黄花鱼、小鲜、大眼、花鱼、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春鱼、金龙、厚鳞仔

　　形态特征:小黄鱼外形与大黄鱼极相似，但体形较小，一般体长16~25厘米、体重200~300克。背侧黄褐色，腹侧金黄色。大小黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少；大黄鱼的尾柄较长而小黄鱼尾柄较短；大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于可大于眼径，而小黄鱼则小于眼径；大黄鱼颏部具4个不明显的小孔，小黄鱼具6个小孔；大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆，小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。

　　产地：主要分布在我国渤海、黄海和东海。主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。

　　产季：每年3~5月份为春汛；9~12月份为秋汛。

　　经济营养价值：原为我国主要经济鱼类之一，其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。

　　小黄鱼是出口品种，其英文名为Smallyellowcroaker，日文名为キブチ。输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：山东、江苏、浙江、福建、上海。

　　食物成分表-小黄鱼

　　食部:100克

　　能量(千卡)99维生素B1(毫克)0.04钙(毫克)78

　　水分(克)77.9维生素B2(毫克)0.04镁(毫克)28

　　蛋白质(克)17.9烟酸(毫克)2.3铁(毫克)0.9

　　脂肪(克)3维生素C(毫克)锰(毫克)0.05

　　碳水化合物(克)0.1维生素E(毫克)1.19锌(毫克)0.94

　　膳食纤维(克)胆固醇(毫克)74铜(毫克)0.04

　　维生素A(微克)钾(毫克)228磷(毫克)188

　　胡萝卜素(微克)钠(毫克)103硒(微克)55.2

　　说明:

　　食部就是食物的食用部分。例如，当你只吃芹菜的茎时，茎就是食部，而不包括根和叶子。

　　黄花鱼的作用？急！！！

　　黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。

　　≮功效≯

　　健脑补肾丰富的蛋白质。《本萆纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。黄花鱼营养丰富，有补肾健脑作用，很适用于肾虚引起的记忆力减退者钙磷铁碘等无机盐含量高容易消化吸收适合老人儿童久病体弱者食用溺死的鱼2008-06-2216:28检举

　　≮适用人群≯

　　一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

　　≮适用量≯

　　每次80～100克。

　　≮特别提示≯

　　黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。

　　黄花鱼的功效与作用吃黄花鱼有哪些好处

　　一、黄花鱼的营养价值

　　1、黄鱼（黄花鱼又名黄鱼）含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

　　2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　二、黄花鱼的食疗药效

　　1、黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。

　　2、黄花鱼多食易生痰助毒、发疮助热，故痰热素盛、易发疮疡之人不宜多食。

　　三、大黄鱼的食疗作用

　　1、黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;

　　2、中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;

　　3、对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

　　四、补充信息

　　1、优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整，不易脱落;肉质坚实，富有弹性;眼球饱满凸出，角膜透明;鱼腮色泽鲜红或紫红，无异臭或鱼腥臭，鳃丝清晰。

　　2、大黄鱼和小黄鱼的区分：大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。但大黄鱼个头比小黄鱼大，大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆;大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。

　　五、大黄鱼适合人群：

　　一般人群均可食用。

　　1、贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;

　　2、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

　　六、大黄鱼食物相克：

　　黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

2020-09-14

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