蘑芋的功效与副作用 魔芋的功效与副作用74

　　排毒通便

　　魔芋性寒，有活血化瘀、宽肠通便、解毒消肿的功效，而且魔芋富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，清除肠内脂肪的堆积，加速有毒物质排出体外，润肠通便、排毒洁胃。

　　降脂降糖

　　魔芋中含有丰富的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用，而且魔芋中含丰富的水溶性纤维，可以吸收糖类，抑制肠胃吸收糖类，有效降低餐后血糖，使血糖保持在健康范围内。

　　降低胆固醇

　　魔芋中的葡甘聚糖能够有效的抑制肠胃对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中胆固醇的含量，可以有效预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

　　减肥健身

　　魔芋的热量非常低，而且富含膳食纤维，有助于肠胃消化吸收，防止脂肪堆积。此外，魔芋中的葡萄甘露聚糖吸水会膨胀，可增大至本身的80—100倍，具有饱腹感，可以减少其他食物的摄入，是一款理想的减肥食品。

　　防癌抗癌

　　魔芋的营养成分中含有凝胶样，这是一种具有防癌抗癌的化学物质，这种物质进入人体后，会形成半透明魔衣，附着在肠壁上，阻止各种有害物质，起到抗癌防癌的功效。而且魔芋中的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。

　　保鲜防菌

　　魔芋中含有天然的抗菌素，以魔芋精粉搭配其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止细胞污染，延长食物储存时间，起到保鲜防菌的作用。

　　活血化瘀

　　魔芋性寒、味辛，有推动血行、防止瘀肿的作用。在古代就有用魔芋来治疗胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。

　　清洁胃壁

　　魔芋中含有丰富的可溶性植物纤维，能够有效促进肠胃蠕动，减少有害物质在肠胃、胆囊中的滞留时间，有效的保护胃黏膜，清洁胃壁。

　　补充钙质

　　魔芋中含有丰富的钙质，而且其中的钙元素很容易被人体吸收，是补钙的首选，缺钙的人平时可以适当的吃些魔芋来补充钙质。

　　魔芋的饮食禁忌

　　1、魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小时以上才能食用。

　　2、魔芋膳食纤维丰富，消化不良的人，每次食量不宜过多。

　　3、魔芋是发物，有皮疹，皮肤瘙痒等皮肤病的人宜少食。

　　4、魔芋性寒，有伤寒感、冒腹泻腹痛、肠胃不适的人不宜过量食用。

　　魔芋的功效与作用

　　魔芋，又称作韶身、韶头、麻芋、鬼芋。魔芋含有大量韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。

　　【营养功效】魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的韶身甘露糖酐、硒、锌等对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤魔芋含有铬、能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

　　【适用人群】所有人均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。每餐80克左右。

　　【健康红绿灯】生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多

　　吃魔芋的好处和坏处

　　魔芋为天南星科魔芋属植物的球状块茎。魔芋的块茎作为中医药，具有较高的药用、食用价值，传统医学认为魔芋具有消肿解毒、祛风化痰之功效，即可内服，也可外用。魔芋的块茎中含葡甘聚糖,具有很强的溶胀能力，吸水量是自身重量的80—120倍，溶于冷水后，可形成粘稠胶液；另外，魔芋被证明是优良的膳食纤维。现代研究表明魔芋具有抗衰老、调节胃肠道、降血脂、减肥、降血糖、抗肿瘤和调节免疫力等诸多功效。

　　抗衰老作用有报道长期大量食用魔芋可延缓脑神经的老化进程，预防动脉粥样硬化，改善心、脑和血管的功能。分析其机理可能为：魔芋可减少胆酸的肠肝循环，降低胆固醇浓度，防止高血脂症对内皮细胞的损伤，构成脂褐素的主要成分减少，起到了延缓衰老的作用。

　　对胃肠道作用实验研究发现，魔芋能胃肠道功能，并能抑制小肠对水分的吸收和使肠壁水分被吸收进肠道，软化大便而起到通便作用，“通而不泻”，患者易于接受。随着食物精化和人口老龄化，便秘患者急剧增加，预防便秘主要是饮食中增加膳食纤维的含量，而魔芋是优良的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，有“肠道清道夫”作用，加快排泄体内有害毒素，预防和减少疾病的发生，还能有效保护胃黏膜，清洁胃壁。

　　降血脂作用在消化道与胆固醇结合，阻碍其吸收，从而具有降低胆固醇的作用。魔芋能改善红细胞的积聚性与变形性，防止血栓形成。

　　减肥作用魔芋能减少脂肪的堆积，起到减肥的作用，而且有效剂量一旦达到，再加大剂量也不能更快减肥。魔芋的减肥机理是：魔芋有很强的溶胀能力，吸水性很强，成为粘性纤维素，它可减慢食物从胃到小肠的通过，延缓消化和吸收营养物质。由于降低了单糖的吸收，使脂肪酸在体内的合成也下降，起到减肥的作用；魔芋吸水膨胀后产生一种饱腹感，在一定程度上起到控制饮食作用；魔芋润肠通便，使部分未被吸收的营养物质随粪便排出。

　　降血糖作用魔芋含热量低，分子量高，粘性大，吸水性强，能增加饱腹感，减轻糖尿病饥饿的痛苦而减少进食。魔芋可清除体内自由基对糖尿病肾脏血流动力学有良性改善作用。

　　抗肿瘤作用魔芋溶水后，可形成凝胶，进入人体肠道后形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒的作用，防止如甲状腺癌、胃癌、结肠癌、鼻咽癌等癌肿。魔芋润肠通便，减少便秘患者因肠道分解代谢的有毒物质重吸收，对预防肠道肿瘤有一定意义。

　　魔芋作为一种药食两用食品，其应用越来越受到人们的重视。

　　经常吃魔芋有什么好处和坏处

　　魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：

　　(1)清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。

　　(2)降低胆固醇，防治高血压。

　　(3)防治肥胖，延年益寿。

　　(4)对防治糖尿病有好的作用。

　　1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多;

　　2.切勿食药渣，以免中毒;

　　吃魔芋有什么好处和坏处,后悔知道太晚

　　吃魔芋的好处：

　　魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

　　魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；

　　魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；

　　魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。

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　　魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名蒟蒻、磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一。我国和日本是世界上两大魔芋主产国。魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍均有记载。魔芋是碳水化合物，纤维质高，能延长食物在胃内的滞留时间，还能在肠壁形成保护膜，从而有效地抑制人体内血糖值及尿糖值上升；此外，纤维质亦能促进肠的蠕动，清理肠胃，并防止结肠癌的发生，同时有饱腹及减肥的作用。超市、菜市场就有。魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。1、血液的净化剂：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液，降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据有关资料记载，若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖（均为三次服入），并坚持长期食用，即可达到上述效果。2、胃肠道的清道夫：大量研究表明，魔芋特有的束水凝胶纤维，可以使肠道保持一定的充盈度，促进肠道的生理蠕动，使粪便软化，加快排便速度，减轻肠道压力，解除便秘之苦。3、肠癌的克星：魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。4、糖尿病患者的福音：由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增强了消化道内食糜的粘性，延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间，并在肠壁形成保护膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。国内外专家研究证实，魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品，有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。5、健康者的最佳食品：魔芋中的“海曼纳”物质，使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪，有利于控制人的体重，达到自然减肥效果。健康消费者经常食用，能保持健美体态。最佳的方法是每餐都用魔芋做菜，肚子会非常快就有饱食感。但有人称口感像肥肉。

2020-09-29

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