光鱼的营养价值及功效光鱼的营养价值及功效与作用624

　　高蛋白，低脂肪，肉质细嫩。胆固醇含量低，富含磷脂及氨基酸。《本草纲目》记载：花鲢鱼——气味甘温，无毒，温中益气，醒脑明目。现代医学研究证明：花鲢鱼头是美容健脑之佳品。

　　蛙鱼有营养价值和药用价值

　　蛙鱼是一种摄入食物营养平衡的鱼，这点在被科学证明之前，日本人已从生活中经验中了解到了，自然面而然蛙鱼就经常出现在日本人的家庭之中的餐桌上。

　　过去蛙鱼对被贫血和容易罹患感冒所困古的女性是非常珍贵的菜肴。如今，蛙鱼对贫血和容易感冒的人有益这点，也被科学所证实。100克生蛙鱼肉的热量高达157千卡，含蛋白质大约20克。加工后的蛙鱼（例如盐腌和酒＊腌的咸蛙鱼、冷熏制刀蛙鱼等），其营养价值和新鲜时一样，一点没有下降。蛙鱼含有很多维生素Ａ，容易感冒、视力容易疲劳、皮肤干燥，都因为体肉内缺乏维生素Ａ，建议这些人每天要吃鲢鱼蛙鱼。蛙鱼对身体十分有益，可以增强患贫患血和容易著凉的人体质。蛙鱼最好吃的熟调方法是制成生鱼片吃。旺季的蛙鱼生鱼门十分好吃。必需注要的是，新鲜蛙鱼是肉中有寄生虫，要经过冷冻处里後再吃。

　　财鱼的营养价值及功效有哪些

　　财鱼，又名黑鱼，肉质细嫩，口味鲜美，含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一，营养价值颇高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效，有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用，病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

　　光皮鱼有什么营养价值

　　作用：暖中益气。适用于虚寒、腹痛、胃痛、疳积、消化不良等症。利尿，通淋，可用于辅助治疗尿路结石、尿路感染或血尿等疾病。民间还常以沙光鱼肉和肉桂一起煎食，治疗阳痿、遗精、早泄诸症。

　　脆肉鲩鱼有什么营养价值？

　　营养价值：美容、预防骨质疏松。

　　脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富：

　　是美容的理想天然原料，据研究表明，脆肉鲩比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提0.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明，胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力。

　　脆肉鲩鱼肉可预防骨质疏松：

　　通过研究表明脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。据研究表明同时补充钙与胶原蛋白，可有效改善骨质疏松。脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加，可以有效起到预防骨质疏松的效用。?

　　脆肉鲩氨基酸营养丰富：

　　据研究表明，脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸和呈鲜味氨基酸含量分别为6.70（g/100g）和6.61（g/100g），占氨基酸总量分别为39.88%和39.70%，数据表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。脆肉鲩可与三文鱼和鳗鲡媲美根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中风所含必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。

　　通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22略低，但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。