刚知道，保存香蕉竟这么简单！1个土方法，放7天依旧新鲜不变坏191

刚知道，保存香蕉竟这么简单！1个土方法，放7天依旧新鲜不变坏！

人生在世，无非“吃喝”二字，将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。大家好，我是晓峰，香蕉作为热带水果，有着“百果之冠”的美称，常吃香蕉可以预防高血压，预防便秘、防治失眠、为人体补充能量，香蕉中含有多种营养物质，而且钠含量低，不含胆固醇，食用后，既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖，是很好的减肥水果，因此受到大多数人的青睐。

香蕉好吃又营养，但是我们买香蕉时经常遇到这样的情况，成熟的香蕉买回家没过几天就变黑了，如果是青香蕉要过好几天才能吃到，这是个令人尴尬的事情，那么有没有一个两全其美的办法，买回的成熟香蕉既不变黑又可以吃好几天，因为我家几乎每天都离不开香蕉，吃得多了，办法自然就来了，今天就分享一个我家保存香蕉的土办法，刚知道，保存香蕉竟这么简单！1个土方法，放7天依旧新鲜不变坏。

【香蕉变黑根本原因】

解决事情要从源头去解决，要想解决香蕉不变黑的问题，首先要知道香蕉变黑的原因。众所众知香蕉在成熟的过程中会自己产生一种催熟剂，那就是乙烯气体，但是水果商为了运输方便，一般七成熟就摘下来了，这种香蕉不建议食用，因为生香蕉中含有大量的鞣酸，鞣酸具有很强的收敛作用，可以造成便秘；等到销售的时候，在加入“乙烯利”的液体来产生催熟剂乙烯，这个反应过程和香蕉在树上成熟的过程非常的相似，果胶很快被分解，从而由硬变软，淀粉转化为糖，从而变甜；表皮中的叶绿素也开始渐渐消失，逐渐变黄，达到成熟状态，所以我们买的黄香蕉已经是成熟状态了。回到家里，乙烯继续作用，香蕉的酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气发生反应，产生一种羟基醌，进一步聚合就会形成邻苯二酚型黑色素，从而导致香蕉变黑，时间放得越长，颜色就会变得越深，这就是香蕉放不长的根本原因。

【一个土方法】

1、我们要对症下药，首先买回的香蕉冲洗后擦拭干净，这样做的目的是洗掉香蕉表买的催熟剂，延缓香蕉继续成熟的时间。

2、香蕉本身也会释放乙烯气体对自身进行催熟，而香蕉的根部是乙烯释放最多的部位，俗话说“打蛇打七寸”，对于香蕉，它的根部就相当于它的七寸，我们用保鲜膜把香蕉的根部包起来，可以大大减缓香蕉成熟进程，从而延长保鲜时间。

3、香蕉成熟后比较柔软，而受伤或受挤压的香蕉往往会更容易变黑和腐烂，所以我们通常情况下会把香蕉分开放置，最好是凸面朝上凹面向下放置，这样整体的受力面积增大，香蕉整体受力反而减少，以达到减少挤压的效果，从而延长保鲜时间。

通过以上3点处理，香蕉至少可以放7天都新鲜不发黑，俗话说“实践出真知”，晓峰的土办法是否管用，家里有香蕉的可以试一下，如果好用，给晓峰点个赞。最后还要提醒一句，香蕉千万不要放到冰箱里保鲜，因为香蕉的储存温度是8~23度，放到冰箱反而会适得其反，加速其腐败变黑。

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2020-04-22

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