芝麻知识问答：益处、营养和常见问题370

芝麻，也称为油麻或黑芝麻，是一种营养丰富的种子，在许多文化中都备受推崇。它们是芝麻油和芝麻酱等产品的来源，也是烘焙和烹饪的常用食材。

芝麻的益处

芝麻富含许多营养素，包括纤维、蛋白质、维生素和矿物质。它们还包含一些独特的化合物，与多种健康益处有关，例如：* 降低胆固醇水平：芝麻含有木脂素，这是一种类型的植物雌激素，已被证明可以降低胆固醇水平。
* 控制血糖水平：芝麻中的纤维可以减缓糖的吸收，帮助控制血糖水平。
* 抗炎作用：芝麻含有芝麻素，这是一种强大的抗氧化剂，具有抗炎特性。
* 增强免疫系统：芝麻含有锌，这是一种重要的矿物质，有助于增强免疫系统。
* 改善骨骼健康：芝麻富含钙，这对于维持骨骼健康至关重要。

芝麻的营养

每 100 克芝麻的营养成分大约为：* 卡路里：573
* 脂肪：49.9 克
* 蛋白质：18.3 克
* 碳水化合物：23.5 克
* 纤维：11.8 克
* 钙：980 毫克
* 铁：14.6 毫克
* 锌：5.6 毫克
* 维生素 E：26.9 毫克

芝麻的常见问题芝麻会过敏吗？

是的，一些人对芝麻过敏。芝麻过敏是第八大最常见的食物过敏原因。芝麻是坚果吗？

不，芝麻不是坚果。它们是植物的种子，与花生、杏仁和腰果等坚果属于不同的植物家族。芝麻会变质吗？

是的，芝麻会变质。它们应该储存在凉爽、干燥的环境中，并应在六个月内食用。芝麻中的脂肪是健康的脂肪吗？

是的，芝麻中的脂肪主要是多不饱和脂肪和单不饱和脂肪，这两种脂肪都被认为是健康的。芝麻应该生吃还是熟吃？

芝麻可以生吃或熟吃。然而，通过烹饪或烘烤，可以增强芝麻的香气和风味。

芝麻是一种营养丰富的种子，具有多种健康益处。它们富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质，还含有许多独特的化合物，与抗炎、降胆固醇和改善免疫系统有关。将芝麻纳入饮食是一种促进整体健康的简单方法。

2025-02-12

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