高筋面粉适合做什么46

高筋粉：（水份14%，粗蛋白质11.5%以上）：高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高， 麸质也较多，。

高筋面粉适合做什么？说法：高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。面包 蛋糕。。.袋子上要是写高筋面包粉，。

高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

高筋面粉（bread flour、strong flour）指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，。

高筋面粉什么都可以做啊，面条啊，拉条啊，饺子皮啊，都是很好的，用法和普通的是一样的，就是炸油条、油饼啊之类不行，还有就是馒头啊花卷之类的不适合

高筋粉是用来做饺子皮 油条 面皮 馒头都比较适合 做饼类的如家常饼子类的则用底筋粉比较好

高筋粉可以做面包、面条、饺子等等。如果要做蛋糕、曲奇、泡芙之类，那得用底筋粉。

高筋粉适合水饺.面条.包子.馒头等.而低筋粉适合做烙饼.炸油条油饼等

可以做面包，馒头，拉面，有鸡蛋的话还可以烤蛋糕，不过你的那种面粉做面包和拉面最好。上百度上一搜，做法就有很多，你可以自己试试哦，我就不给你贴过来咯！

高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于。

高筋面粉什么都可以做啊，面条啊，拉条啊，饺子皮啊，都是很好的，用法和普通的是一样的，就是炸油条、油饼啊之类不行，还有就是馒头啊花卷之类的不适合

2020-04-06

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