低筋面粉在超市叫什么42

超市的面粉一般都是中筋的，主要用来做包子、馒头、饺子、烙饼。 至于怎么区别，请看 yang19810528 - 江湖新秀 四级的答案， 高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光。

低筋粉是让面制作出来有松软功能的加工剂 高筋粉是相反的，做出来后有弹性适合做面条。 低筋粉就叫低筋粉，再超市面区里面有卖的不过一般的超市没有。很少有用的。

高筋面粉就是面包粉，低筋面粉就是蛋糕粉，小点的超市不会卖这些，因为这个划分太专业，一般可以选择去专门的市场采购，或者网购。

低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%。低筋粉适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。一般，硬质小麦蛋白质含量高，用于生产高筋。

低粉可以用面粉（千万不要用那种叫＂饺子粉＂的，那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4:1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 我做松糕和点心一直就这么弄的。

有，不过一般都是一大包的。如果不经常使用的话就网购散装的好。

高筋面粉一般标为面包粉 低筋面粉一般标为糕点粉 低粉贵一点

低筋面粉是制作蛋糕和饼干的主要粉料，容易吸收空气中的湿气而结成团，所以在使用前要过筛。在一般的粮油贸易店能买到，或者淘宝网的烘焙用品店。

超市一般都是中筋面粉 可以淘宝买 或者去批发市场卖面的就有

少量的话可以用纱布包住，在水里浸……洗出来的就是淀粉了，纱布里的就是面筋。和面时按比例调就行了

超市的面粉一般都是中筋的，主要用来做包子、馒头、饺子、烙饼。 至于怎么区别，请看 yang19810528 - 江湖新秀 四级的答案， 高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光。

2020-04-11

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