肇庆必尝的舌尖美味：寻味肇庆十大特色美食282

肇庆，这座历史悠久的岭南名城，不仅拥有丰富的文化遗产，还以其独特的美食文化而闻名。肇庆的美食既融合了粤菜的精髓，又融合了当地特色风味，形成了一份令人垂涎三尺的美食谱系。今天，让我们踏上一场味蕾之旅，探索肇庆十大不可错过的特色美食。

1. 端砚砚墨肠

肇庆端砚誉满天下，而端砚砚墨肠则是肇庆独一无二的特色美食。砚墨肠以新鲜猪肠为外皮，内填猪肉、糯米、花生等食材。其独特之处在于，肠内加入了端砚砚墨，赋予了砚墨肠淡淡的墨香，使得肠身乌黑发亮，口感软糯鲜香。

2. 鼎湖蒸鱼

鼎湖蒸鱼是肇庆的一道经典名菜，以清蒸为主要烹饪方式。鲜美的罗非鱼与嫩滑的蛋清相结合，再淋上秘制的豉油，鱼肉鲜甜嫩滑，蛋清软糯可口。鼎湖蒸鱼的精髓在于鱼的鲜美和蛋清的滑润，两者交融，鲜美无比。

3. 乳源瑶族竹筒饭

乳源瑶族竹筒饭是肇庆乳源县的特色美食。以新鲜竹筒为容器，内填香糯米、瑶山腊肉、香菇等食材。竹筒饭经过炭火烤制，竹筒的清香沁入糯米，糯米软糯香甜，腊肉鲜香可口，别有一番风味。

4. 四会荷香鸡

四会荷香鸡是肇庆四会市的特色菜肴。选用本地黑腹草鸡，用荷叶包裹，佐以姜葱等调料蒸制而成。荷叶的清香渗入鸡肉，鸡肉鲜嫩多汁，荷香四溢，令人回味无穷。

5. 德庆濑粉

德庆濑粉是肇庆德庆县的传统小吃。濑粉是用米浆制成的细条粉，配以各种浇头，如猪肉丸、牛筋丸、牛肉丸等。濑粉爽滑弹牙，浇头香浓可口，是肇庆人早餐或宵夜的必备美食。

6. 封开鱼生

封开鱼生是肇庆封开县的特色美食。以鲜活的鲩鱼为主料，切成薄片，再配以姜葱、辣椒、花生等佐料拌制而成。鱼肉鲜嫩爽口，佐料酸辣鲜香，开胃生津。

7. 高要粽球

高要粽球是肇庆高要区的特色小吃。粽球以糯米为主要食材，包入绿豆、花生、猪肉等馅料。粽球煮熟后，糯米软糯黏香，馅料丰富饱满，是肇庆端午节的必备美食。

8. 裹蒸粽

裹蒸粽是肇庆的传统美食，也是端午节的应节食品。粽子以糯米为主要食材，包入绿豆、花生、板栗等馅料。粽子蒸熟后，糯米软糯芳香，馅料甜咸适口，是肇庆人儿时记忆中的美味。

9. 罗定牛杂

罗定牛杂是肇庆罗定市的特色小吃。牛杂选用牛肚、牛肠、牛肺等部位，经过卤制后切成小块，再配以秘制的蘸料。牛杂口感爽脆有嚼劲，蘸料香辣可口，是肇庆夜宵摊上的热门美食。

10. 肇庆双蒸

肇庆双蒸是肇庆市的特色甜品。以鸡蛋清和蛋黄为主要食材，蒸制而成。双蒸口感软嫩细腻，蛋香浓郁，是肇庆人逢年过节的必备甜品。
肇庆的特色美食还有很多，如四会杨梅、德庆木荷、封开黑山羊等。它们不仅是肇庆美食文化的代表，更是肇庆人民智慧和创造力的体现。如果你有机会来到肇庆，一定要品尝这些舌尖美味，感受肇庆的独特美食魅力。

2024-10-17

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