柳州本地人的美食地图：舌尖上的味蕾盛宴237

柳州，一个以螺蛳粉闻名于世的城市，不仅如此，当地还有着许多鲜为人知的美食小吃，它们藏匿于街头巷尾，等待着人们的探索。作为一名美食博主，我今天就带大家走访柳州，绘制一份本地人的美食记录表，让你的柳州之旅成为一场味蕾的盛宴。

第一站：螺蛳粉

提到柳州美食，螺蛳粉绝对是当之无愧的C位。这道闻名遐迩的小吃以其独特的臭香和丰富的配料而著称。柳州的螺蛳粉店可谓比比皆是，各有特色。如果你想体验正宗的柳州螺蛳粉，我推荐以下几家老字号：
老友粉：这家店以其足料的螺蛳和劲道的米粉而闻名，是柳州螺蛳粉的标杆之一。
福满街螺蛳粉：这家店的螺蛳汤底香气浓郁，米粉口感软糯，配料丰富多样。
聚宝螺蛳粉：这家店以其独家的酸笋和酸萝卜而著称，口味酸爽开胃。

第二站：酸嘢

酸嘢是柳州的另一大特色小吃，它以酸味为主，口味独特。柳州的酸嘢种类繁多，有酸笋、酸萝卜、酸辣椒、酸豆角等等。其中，酸笋是螺蛳粉的灵魂配料，也是柳州酸嘢的代表性食材。除了螺蛳粉，酸笋还可以作为佐餐小菜，或者与其他食材搭配炒菜。

第三站：烧烤

柳州的烧烤口味浓郁，种类丰富，是夜晚宵夜的不二之选。柳州的烧烤以其独特的腌制方法和烧烤技巧而著称。其中，柳州人最爱的烧烤当属烤猪脚和烤鱼。烤猪脚肥而不腻，皮脆肉香；烤鱼鲜嫩多汁，香气扑鼻。

第四站：油茶

油茶是柳州的传统早餐，是一种用茶叶、米粉和花生油熬制的羹汤。柳州的油茶香浓味美，口感细腻。除了作为早餐，油茶还可以在寒冷的天气里起到御寒的作用。在柳州，每家油茶店的口味都略有不同，其中最有名的是汇宾油茶和九正油茶。

第五站：粉饺

粉饺是柳州的一种特色小吃，外皮由米粉制成，内馅有猪肉、香菇、木耳等食材。粉饺的口感软糯香滑，味道鲜美。柳州的粉饺店有很多，其中最有名的是黄记粉饺。这家店的粉饺皮薄馅多，味道鲜香诱人。

第六站：马肉米粉

马肉米粉是柳州的一种特色美食，使用马肉和米粉制作而成。马肉米粉的汤底清澈鲜美，马肉软烂入味，米粉爽滑劲道。在柳州，马肉米粉店也不少，推荐大家去尝尝黄大仙马肉米粉和卫青马肉米粉。

第七站：白切鸭

白切鸭是柳州的另一道传统名菜，以其皮脆肉嫩，味道鲜美而著称。柳州的白切鸭选用本地土鸭，经过秘制酱料腌制后，煮熟切片食用。白切鸭的蘸料也很讲究，一般是姜末、葱花、酱油和醋调制的料汁。在柳州，最有名的白切鸭店是福满街白切鸭。

第八站：生榨米粉

生榨米粉是柳州的一种特色小吃，以其独特的制作方法和鲜美的味道而闻名。生榨米粉是用新鲜的大米经过浸泡、研磨之后，直接压榨成米浆，再蒸熟而成。生榨米粉的口感滑嫩爽口，味道清香。在柳州，生榨米粉一般搭配猪肉末、酸笋、葱花等配料一起食用。

第九站：龙眼

龙眼是柳州的另一种特色美食，以其香甜多汁，营养丰富而著称。柳州的龙眼个头大，果肉厚实，味道甘甜。在柳州，龙眼除了鲜食之外，还被制成龙眼干、龙眼酒等各种美食。

第十站：罗汉果

罗汉果是柳州的一种特色药食两用植物，以其清热润肺，生津止渴的功效而著称。柳州的罗汉果果肉厚实，味道甘甜。罗汉果除了泡茶之外，还被制成罗汉果糖、罗汉果糕等各种美食。以上是我为柳州本地人绘制的一份美食记录表，囊括了柳州最具特色的十种美食。如果你有机会来到柳州，一定要一一品尝，相信定会给你带来舌尖上的味蕾盛宴。

2024-11-11

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