香菜美食，惹味不腥151

香菜，又称芫荽，是一种广受欢迎的香草，以其独特的香气和清爽口感著称。香菜不仅可以作为菜肴的点缀，还可以入菜，为菜肴增添风味。以下是一些不容错过的香菜美食：

香菜牛肉丸

香菜牛肉丸是四川的一道传统小吃，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻的特点备受喜爱。牛肉丸选用上好的牛后腿肉，经过反复捶打，加入香菜、姜末、葱花等调味料，丸子Q弹劲道，香菜的清香完美中和了牛肉的腥味，令人回味无穷。

香菜拌猪耳

香菜拌猪耳是一道爽口开胃的凉菜，猪耳经过卤制后切成薄片，加入蒜末、香菜、辣椒油等调味料拌匀。香菜的清爽与猪耳的软糯形成鲜明的对比，辣椒油的辛辣更增添了一丝刺激，是一道令人欲罢不能的下酒菜。

香菜豆腐汤

香菜豆腐汤是一款家常菜，做法简单，却鲜美可口。豆腐切块后煎至金黄，加入高汤、香菜、姜片、盐等调味料煮沸。豆腐外焦里嫩，香菜的清香渗透到汤汁中，汤鲜味美，令人暖心又暖胃。

香菜炒蛤蜊

香菜炒蛤蜊是一道鲜香可口的菜肴，蛤蜊经过爆炒后，加入蒜末、香菜、白葡萄酒等调味料翻炒均匀。蛤蜊肉质鲜嫩，香菜的香气与白葡萄酒的酸爽完美结合，让蛤蜊更加鲜美多汁，是一道令人赞不绝口的下饭菜。

香菜鸡蛋羹

香菜鸡蛋羹是一款营养丰富的早餐或宵夜选择，鸡蛋打散后加入香菜末，蒸熟后淋上酱油。香菜的清香与鸡蛋的鲜嫩完美融合，蒸出来的鸡蛋羹细腻滑嫩，香而不腻，是一道老少皆宜的美食。

香菜酸辣粉

香菜酸辣粉是重庆的一道特色小吃，以其酸辣爽口的滋味闻名。酸辣粉以红薯粉为原料，煮好后加入辣椒油、醋、花椒粉、香菜末等调味料拌匀。香菜的清香与酸辣粉的刺激形成鲜明的对比，吃起来开胃爽神，令人欲罢不能。

香菜蘸酱

香菜蘸酱是一款简单的蘸料，却百搭各种菜肴。将香菜洗净切碎，加入酱油、醋、白糖、辣椒油等调味料拌匀。香菜的清香与酱料的咸鲜酸辣完美结合，无论是蘸取肉类、蔬菜还是海鲜，都能为菜肴增添风味。

除了上述菜肴外，香菜还可以入菜，制作出各种美味佳肴，例如香菜牛腩、香菜炒饭、香菜水饺等。香菜的香气独特，不仅可以去除菜肴的腥味，还可以增添菜肴的口感和风味，是一种不可多得的厨房神器。

需要注意的是，香菜虽好吃，但也不宜过量食用。香菜中含有挥发油成分，过量食用可能会导致头晕、恶心等不适症状。一般来说，成年人每天食用50-100克香菜即可满足需求，孕妇、儿童及脾胃虚寒者应酌情食用。

2024-12-16

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