高远必尝美食，味蕾上的盛宴171

高远是一座有着悠久历史和文化的古城，不仅拥有众多的名胜古迹，也以其独特的美食而闻名遐迩。高远的美食既有北方菜肴的豪迈粗犷，又有南方菜肴的精细雅致，形成了自己独特的饮食风格。今天，就让我们一起探寻高远的必尝美食，开启一场味蕾上的盛宴吧！

一、高远羊肉汤

高远羊肉汤是当地的一道特色小吃，以鲜美醇厚的汤头和香嫩软烂的羊肉而著称。高远的羊肉汤选用本地肥嫩的绵羊肉，经过长时间的熬制，汤汁呈现奶白色，浓郁鲜香。羊肉经过仔细的处理，没有一丝膻味，口感软嫩入味，入口即化。配上香菜、葱花、辣椒等调味料，更是别有一番风味。高远羊肉汤通常搭配烧饼或油条一起食用，既能暖胃又解馋。

二、八大碗

八大碗是高远的一道传统名菜，是由八种不同的菜肴组成，寓意着八仙过海，各显神通。八大碗的菜品通常包括扣肉、粉条肉、扣碗、烧丸子、炖肘子、红烧鲤鱼、炒鸡蛋、拌三丝等。每道菜肴都选用上好的食材，经过精心的烹制，色香味俱全。八大碗通常在喜庆宴席上出现，象征着吉祥如意，阖家团圆。

三、剪刀面

剪刀面是高远的一种特色面食，因其独特的制作方式而得名。剪刀面是用特制的剪刀将面团剪成细长的面条，比一般的面条更加劲道爽滑。剪刀面通常搭配羊肉汤一起食用，鲜嫩的羊肉汤与劲道的面条相得益彰，让人回味无穷。剪刀面的制作过程也是一种视觉享受，只见厨师手持剪刀，上下翻飞，剪出的面条细如发丝，令人赞叹不已。

四、烧饼

烧饼是高远的一种特色小吃，外皮酥脆，内里香软，深受当地人的喜爱。高远的烧饼种类众多，有酥皮烧饼、肉烧饼、芝麻烧饼、糖火烧等。酥皮烧饼层次分明，咬下去酥脆可口，而肉烧饼馅料丰富，香气扑鼻。烧饼通常搭配羊肉汤或豆浆一起食用，既能填饱肚子，又能满足味蕾。

五、麻花

麻花是高远的一种传统小吃，以其独特的形状和酥脆的口感而闻名。高远的麻花选用上好的面粉，经过反复揉压和拉扯，形成螺旋状的麻花造型。麻花经过油炸后，呈现金黄色，外酥里软，香甜可口。麻花可以作为零食食用，也可以搭配豆浆或牛奶一起食用，是老少皆宜的美味。

六、酥合

酥合是高远的一种特色点心，以其酥脆的外皮和香甜的馅料而备受追捧。酥合的制作过程非常复杂，需要经过和面、包馅、成型、油炸等多个步骤。酥合的外皮选用上好的面粉，经过反复揉压和擀制，形成层层酥皮。酥合的馅料通常包括核桃仁、芝麻、瓜子仁、冰糖等，口感香甜酥脆，让人忍不住一口接一口。

七、粉汤

粉汤是高远的一种特色小吃，以其鲜美的汤头和爽滑的粉条而闻名。粉汤的汤头通常是用骨汤熬制而成，清澈鲜香。粉条选用上好的绿豆粉，煮熟后晶莹剔透，口感滑嫩爽口。粉汤通常搭配羊肉丸子、豆腐块、青菜等辅料一起食用，营养丰富，味道鲜美。