岑溪舌尖上的美味：不容错过的特色美食169

岑溪，位于广西壮族自治区梧州市西北部，不仅拥有丰富的历史文化，还以其独特的美食文化而闻名。岑溪的美食汇集了壮、汉、瑶等多元民族风味，下面我们就来盘点一下岑溪那些不容错过的特色美味。

一、壮元酥

壮元酥是岑溪最具代表性的特产小吃之一。其外形呈长条形，皮酥香脆，馅料丰富。传统馅料主要有猪肉、香菇、虾仁、板栗等，但随着时代的变迁，也出现了各种创新馅料，如榴莲酥、蛋黄酥等。

二、岑溪糯米鸡

岑溪糯米鸡也叫芋头米饭，是一种广受当地人喜爱的传统小吃。它是由糯米、鸡肉、芋头、香菇、虾米等食材包制而成，蒸熟后食用。糯米鸡的精华在于其馅料丰富，口味鲜美，芋头绵软，香糯可口。

三、岑溪牛杂

岑溪牛杂是当地人宵夜的必备选择。它采用牛肚、牛肠、牛蹄筋等牛杂为食材，经过长时间炖煮，加入秘制调料，使其软烂入味。牛杂汤鲜味美，越吃越香，是岑溪夜宵摊上的人气王。

四、岑溪香糯

岑溪香糯是岑溪县的特产大米，以其粒大饱满、口感香糯而闻名。岑溪香糯采用传统种植方法，生长周期长，产出率低，但其营养价值极高，是岑溪人餐桌上不可或缺的主食。

五、岑溪油茶

岑溪油茶是一种具有壮族特色的传统饮品。它以油茶籽为主要原料，加入生姜、辣椒、香葱等调料，煮制而成。岑溪油茶香气浓郁，醇厚可口，既可以御寒暖身，又可以提神醒脑。

六、岑溪大肉丸

岑溪大肉丸是岑溪人逢年过节必备的特色菜肴。它选用猪前腿肉为原料，绞成肉糜，加入鸡蛋、生姜、葱末等调料，制成直径约5厘米的大肉丸。大肉丸煮熟后，外皮滑嫩，内馅鲜嫩多汁，深受当地人的喜爱。

七、岑溪田螺

岑溪田螺是一种当地特有的淡水螺蛳。它个头较小，肉质鲜嫩，是岑溪人夏季餐桌上不可缺少的美味。岑溪田螺的做法多种多样，可以炒、煮、煲汤，每一种做法都别有一番风味。

八、岑溪禾花雀

岑溪禾花雀是一种用禾花鱼制作而成的传统小吃。禾花鱼是岑溪的特产鱼类，肉质细嫩，鲜美可口。禾花雀的做法是将禾花鱼切成小块，裹上面粉油炸，炸至金黄酥脆即可食用。禾花雀香酥可口，回味无穷。

九、岑溪河虾

岑溪河虾是当地河流中特有的淡水虾。它个头不大，但肉质紧实，鲜甜可口。岑溪河虾的做法也十分多样，可以清蒸、爆炒、油焖，无论哪种做法都保留了河虾的鲜美本味。

十、岑溪黄皮

岑溪黄皮是当地特产水果。它外表金黄，果肉酸甜可口，深受当地人的喜爱。岑溪黄皮不仅可以鲜食，还可以加工成黄皮糖、黄皮酒等特色产品。黄皮糖酸甜开胃，黄皮酒香甜醇厚，都是岑溪人茶余饭后的好伴侣。

2025-02-07

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