北京城里吃货指南：尝遍京城美食399

北京，一个拥有悠久历史和丰富文化的古都，不仅以其众多历史遗迹而闻名，也以其令人垂涎欲滴的美食而著称。从精致的宫廷菜到街头小吃，北京的美食博大精深，足以满足味蕾的每一个需求。

烤鸭

说到北京美食，烤鸭绝对是当仁不让的招牌菜。北京烤鸭以其酥脆的外皮、多汁的肉、浓郁的酱汁而闻名。全聚德、便宜坊等老字号烤鸭店都是品尝正宗烤鸭的不二之选。

炸酱面

炸酱面是北京人最喜爱的平民美食之一。手工制作的面条浇上由炸酱、黄瓜丝、萝卜丝、蒜末等配料调制的炸酱，简单却美味。护国寺小吃、马凯餐厅等老店都是品尝炸酱面的好去处。

卤煮火烧

卤煮火烧是北京街头随处可见的特色小吃。猪下水、火烧和豆腐等食材经过卤汁长时间炖煮，入味十足。小肠陈、天兴居等老字号卤煮店都是当地人推荐的热门去处。

涮羊肉

涮羊肉是北京冬季必备的美食之一。新鲜的羊肉片在铜锅的热汤中轻涮，蘸上特制的芝麻酱，香嫩可口。东来顺、南门涮肉等老牌涮羊肉馆都有着悠久的历史和口碑。

豆汁儿

豆汁儿是一种独特的北京小吃，由绿豆发酵而成。味道独特，爱的人爱得深，不爱的人避之不及。豆汁儿通常搭配焦圈食用，是老北京人早餐必备。

爆肚儿

爆肚儿是北京街头常见的下水小吃。牛或羊的肚仁经过处理后，用滚烫的油爆炒，瞬间收紧。搭配醋、蒜汁等调料食用，口感爽脆，味道鲜美。

芸豆卷

芸豆卷是北京逢年过节必备的传统小吃。用芸豆沙包入糯米，沾上白糖，蒸制而成。口感软糯香甜，老少皆宜。护国寺小吃、六必居等老店都有芸豆卷供应。

驴打滚

驴打滚是北京街头常见的特色小吃。黄米面蒸熟后沾上黄豆粉和白糖，包裹成卷，形似驴在沙土中打滚。口感香甜松软，老少皆宜。

糖葫芦

糖葫芦是北京街头常见的传统小吃。山楂、葡萄等水果裹上麦芽糖浆，串成一串。糖衣酥脆，水果酸甜，是老少皆宜的美味。

麻团

麻团是北京街头常见的传统小吃。糯米粉团包裹着芝麻、豆沙等馅料，炸至金黄酥脆。外皮香脆，馅料软糯，是老少皆宜的美味。

除了以上这些特色美食，北京还有许许多多的美味小吃，如臭豆腐、酸奶疙瘩、羊蝎子、油条豆浆等。这些小吃物美价廉，是体验北京风味小吃的绝佳选择。

2025-02-07

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