徐州铜山：藏着这些美食，你都吃过吗？121

引言

铜山，隶属于江苏省徐州市，是一座拥有悠久历史文化的魅力城市。除了迷人的景点，铜山也以其丰富的美食文化而闻名。从地道的徐州小吃，到精致的淮扬菜肴，再到特色农家菜，铜山为你提供了多姿多彩的味觉盛宴。今天，让我们一起踏上铜山的美食之旅，探索那些令人垂涎欲滴的美味。

一、地道的徐州小吃

1. 老歪头鼋汁狗肉
老歪头鼋汁狗肉是徐州赫赫有名的特色小吃。狗肉经过秘方卤制，入口酥嫩不柴，肉质紧实，汤汁鲜美浓郁，回味悠长。搭配上特制的鼋汁，更添一份鲜香，让人欲罢不能。

2. 铜山煎饼
铜山煎饼是一种传统的徐州小吃。面粉摊成薄薄的圆饼，加入鸡蛋、葱花、香菜等食材，在热锅上煎至两面金黄。煎饼外皮酥脆，内里松软，香气扑鼻。

3. 徐州烤串
徐州烤串在当地颇受欢迎。羊肉串、鸡肉串、牛肉串、蔬菜串等，经过孜然辣椒等香料的腌制，在炭火上烤制而成。烤串肉质鲜嫩多汁，香气四溢，是宵夜撸串的绝佳选择。

二、精致的淮扬菜肴

1. 清炖狮子头
清炖狮子头是淮扬菜的代表性菜肴。选用上好的猪肉，剁成茸后加入荸荠、香菇、葱姜等配料，制成大肉丸，放入砂锅中慢火炖煮。狮子头肉质松软细腻，汤汁鲜美清香，令人回味无穷。

2. 大煮干丝
大煮干丝是一道经典的淮扬菜肴。干丝即豆制品，将干丝与肉片、香菇、竹笋等食材一起煮制，加入酱油、黄酒等调味料，汤汁浓稠鲜美，干丝软糯入味。

3. 淮扬软兜长鱼
淮扬软兜长鱼是一道功夫菜。长鱼去骨后，用刀片成细条，再与鸡蛋、淀粉等食材搅拌均匀，放入油锅中炸制。软兜长鱼外酥里嫩，口感鲜香，是淮扬菜中的必点菜品。

三、特色的农家菜

1. 农家炖鸡
农家炖鸡是一道家常菜。选用农家散养的土鸡，加入姜片、大枣、枸杞等食材，放入砂锅中慢火炖煮。炖好的鸡肉鲜嫩多汁，汤汁香浓可口，是一道滋补又美味的家常美食。

2. 藕汤
藕汤是铜山地区的一道特色菜肴。选用当地盛产的莲藕，切成薄片，加入排骨、香菇、胡萝卜等食材，煲制而成。藕汤清香爽口，营养丰富，是夏天清热解暑的绝佳选择。

3. 辣炒小河虾
辣炒小河虾是一道开胃菜。当地的小河虾肉质鲜嫩，经过辣椒、蒜瓣、姜末等香料的翻炒，鲜香麻辣，让人食欲大开。

结语

铜山美食之丰富，远不止于此。从地道的徐州小吃，到精致的淮扬菜肴，再到特色的农家菜，铜山为食客们提供了多种多样的味觉体验。如果你来到铜山，不妨放慢脚步，穿街走巷，寻找那些藏匿在街头巷尾的美食，感受铜山的风土人情，体验这座城市的舌尖上的魅力。

2025-02-11

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