芒种时节，舌尖上的盛宴：那些不可错过的美味佳肴246

引言

芒种，是二十四节气中的第九个节气，标志着仲夏时节的正式到来。在这个万物生长的时节，不仅是农作物迎来了丰收，各类时令美食也纷纷登场，为我们的味蕾带来一场夏日的饕餮盛宴。本文将盘点芒种时节不可错过的美味佳肴，带你领略仲夏舌尖上的独特风情。

时令水果：荔枝、杨梅

荔枝素有“果中之王”的美誉，其果肉晶莹剔透，汁水饱满，甘甜多汁。芒种时节正是荔枝成熟的季节，此时品尝，滋味最为鲜美。而杨梅则是夏日解暑的圣果，其果实酸甜可口，不仅可以鲜食，还可以用来酿制杨梅酒，酸爽宜人。

应季时蔬：蚕豆、毛豆

蚕豆和毛豆都是芒种时节常见的时令蔬菜。蚕豆口感绵软，鲜嫩多汁，可以炒食、煮食或制成蚕豆酱；而毛豆则清香爽口，富含蛋白质和膳食纤维，可以清炒、凉拌或制作豆浆。

特色小吃：豌豆黄、艾糍粑

豌豆黄是北方地区芒种时节的传统小吃，其以黄豆为原料，经过泡发、磨浆、蒸煮等工序制成，口感细腻软糯，香甜可口。而艾糍粑则是南方地区流行的端午节小吃，其以糯米粉为皮，艾叶汁为馅，包裹成团，蒸熟后软糯香甜，艾叶的清香更是沁人心脾。

养生粥品：荷叶粥、绿豆粥

芒种时节天气炎热，此时适当进食一些清热解暑的粥品十分有益。荷叶粥清香扑鼻，荷叶的清热解毒功效可以帮助调节体内阴阳平衡，缓解夏季燥热；而绿豆粥清热解毒，消暑止渴，是夏日不可错过的养生佳品。

时令面食：凉面、凉皮

在炎炎夏日，清爽开胃的凉面和凉皮无疑是消暑良品。凉面口感劲道爽滑，加上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配料，淋上秘制的酱汁，酸辣可口，沁人心脾；而凉皮则以小麦粉为原料，手工制作而成，其口感软糯弹牙，搭配各种调味料，清爽解腻。

特色烧烤：羊排串、烤鱼

芒种时节也是户外烧烤的好时节。烤好的羊排串，外焦里嫩，肉质细嫩，孜然的香气扑鼻而来；而烤鱼则鲜嫩多汁，鱼皮酥脆，沾上特制的酱料，美味令人回味无穷。

结语

芒种时节，美食如约而至，无论是时令水果、应季时蔬、特色小吃还是养生粥品、时令面食、特色烧烤，都承载着仲夏的独特风味。趁着万物生长的旺盛时节，不妨让我们尽情享受舌尖上的盛宴，领略芒种美食的魅力吧！

2025-02-12

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