常州非吃不可的特色美食之旅226

常州，位于江苏省南部，底蕴深厚，美食文化源远流长。这里汇聚了各类美味佳肴，足以满足不同味蕾的需求。本文将为您介绍一些常州不容错过的特色美食，让您在舌尖上领略这座城市的魅力。

蟹黄汤包

蟹黄汤包是常州最负盛名的小吃之一。其皮薄如纸，馅心饱满。咬开后，鲜美可口的蟹黄汤汁瞬间爆出，让人回味无穷。常州老字号翠园餐厅的蟹黄汤包尤为著名，值得一试。

红油鸭血粉丝

红油鸭血粉丝是一道风味独特的汤面小吃。其汤底浓醇鲜美，鸭血嫩滑入味，粉丝爽滑劲道。辅以秘制红油，香辣可口，令人食指大动。在常州街头，随处可见红油鸭血粉丝的小摊，是当地人的日常美食。

小笼馒头

小笼馒头是常州另一道著名小吃。与蟹黄汤包相比，小笼馒头皮稍厚，馅料更丰富多样。常见的馅料有猪肉、虾仁、蟹肉等。蒸熟后，小笼馒头皮薄多汁，鲜嫩爽口。常州天福园的小笼馒头，以其皮薄馅嫩、汤汁充盈而闻名遐迩。

桂花鸭

桂花鸭是常州著名的一道传统菜肴。其选用肥美嫩滑的鸭肉，用桂花酱油烹制。鸭肉色泽金黄，香气扑鼻，入口酥软，甜而不腻。特别是中秋时节，桂花飘香，桂花鸭更是不可多得的时令美味。

常州刘长鱼

刘长鱼是常州的传统名菜，已有上百年的历史。其选用新鲜的长鱼，用酱油、糖等调料腌制后油炸。刘长鱼外酥里嫩，鲜香味美，不仅是宴席上的佳肴，也是常州人日常餐桌上常备的小菜。

白汁扣肉

白汁扣肉是常州一道特色家常菜。其选用肥瘦相间的猪肉，先经过油炸，再用白糖、酱油等调料长时间炖煮。扣肉成品色泽红亮，肉质软糯，白汁浓郁，回味悠长。常州金陵饭店的百汁扣肉，是这道菜的代表之作。

虾籽萝卜汤

虾籽萝卜汤是一道常州的传统汤菜。其选用新鲜的白萝卜切块，加入虾籽、火腿、油炸豆腐等食材熬制。汤汁浓郁清甜，萝卜软糯入味，虾籽鲜香可口。这道汤菜不仅美味可口，还有清热解毒的功效。

熏鱼

熏鱼是常州的另一道特色小吃。其选用鲜鱼，经过腌制后用松枝熏制而成。熏鱼成品色泽金黄，肉质紧实，咸鲜可口，带有独特的松香味。常州街头随处可见熏鱼小摊，是当地人休闲时常买的零食。

阿福菜

阿福菜是常州的特色素菜。其由芝麻叶、香油、酱油等食材调制而成。阿福菜口感爽脆，风味独特，既可以作为下酒菜，也可以作为凉菜佐餐。在常州，阿福菜是宴席上的常见菜肴，颇受食客欢迎。

常州牛筋面

常州牛筋面是一道地方风味面条。其面条劲道爽滑，牛筋软烂入味，汤底浓郁醇香。常州的牛筋面馆众多，每家都有自己的特色。其中，常州清真牛筋面店以其百年老汤底和筋道劲滑的面条而闻名。

以上就是常州不容错过的特色美食。这些美食不仅美味可口，而且极具地方特色。如果您有机会来到常州，不妨一一品尝，体验这座城市的独特饮食文化。

2025-02-12

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