贵州罗甸：舌尖上的黔南风情，10+道不容错过的特色美食76

罗甸，位于贵州省黔南布依族苗族自治州南部，这里山清水秀，民风淳朴，更拥有着丰富多彩的饮食文化，是名副其实的“美食天堂”。许多人或许只知道黔东南的酸汤鱼，却忽略了黔南罗甸同样隐藏着无数令人垂涎欲滴的美味佳肴。今天，就让我带大家一起探索罗甸，品尝那些隐藏在山间田野里的独特滋味！

罗甸的美食，很大程度上受到当地独特的地理环境和民族文化的影响。布依族、苗族等少数民族的饮食习惯，与汉族饮食文化交融碰撞，形成了独具特色的罗甸风味。这里不仅有传统的农家菜，还有许多充满民族特色的特色小吃，让人回味无穷。下面就为大家推荐几道罗甸必吃的美食：

1. 罗甸油炸粑粑： 这可是罗甸的“网红”小吃，几乎每个路边摊都能见到。香喷喷的油炸粑粑，外酥里嫩，口感极佳。热乎乎地吃，外皮金黄酥脆，内里柔软香甜，咬一口，满嘴都是芝麻的香味和糯米的清香。不同的摊位有不同的配方，有些还会加入红糖、豆沙等馅料，口感更加丰富。

2. 岜沙烤鱼： 岜沙是一个独特的苗族村寨，位于罗甸县境内。岜沙烤鱼是岜沙村的特色菜，选用当地新鲜的溪流鱼，用炭火慢烤，鱼肉鲜嫩，外皮焦香，保留了鱼的原汁原味，再配上特制的佐料，更是美味绝伦。烤鱼的香味弥漫在整个村寨，让人忍不住想要一探究竟。

3. 酸汤鱼： 虽然酸汤鱼在贵州很常见，但罗甸的酸汤鱼却有着独特的风味。罗甸人做酸汤鱼，更注重汤底的酸味和鲜味，用多种酸菜、辣椒等调料熬制而成，酸辣鲜香，让人胃口大开。鱼肉细嫩，汤汁浓郁，绝对是下饭神器。

4. 罗甸蕨菜： 蕨菜是罗甸山区常见的野菜，富含营养，口感清脆爽口。当地人会将蕨菜凉拌、炒肉、做汤等，各种做法都别有风味。凉拌蕨菜清爽解暑，炒肉的蕨菜则香气四溢，营养丰富。

5. 竹筒饭： 竹筒饭是很多少数民族的传统食物，罗甸也不例外。将糯米、腊肉、香菇等食材放入竹筒中，用炭火慢烤，饭香扑鼻，糯米软糯可口，腊肉香气四溢，独特的竹筒香味更是让人回味无穷。

6. 米豆腐： 罗甸的米豆腐口感细腻柔滑，入口即化，可以搭配各种佐料，酸辣爽口，是夏季解暑的佳品。当地人通常会加入辣椒油、香醋、葱花等调味，让米豆腐的味道更加丰富。

7. 红薯粉： 罗甸盛产红薯，红薯粉是当地人的日常主食。红薯粉可以煮汤、炒菜、凉拌，各种做法都能展现其独特的口感。煮汤的红薯粉软糯可口，炒菜的红薯粉则劲道爽滑。

8. 鸡肉干： 罗甸的鸡肉干是当地特产，选用当地土鸡制作，经过腌制、风干等工序，肉质紧实，味道鲜美，是下酒的好菜，也是馈赠亲友的佳品。

9. 腊肉： 罗甸的腊肉肥而不腻，瘦而不柴，香味浓郁，是当地人过年过节必不可少的美食。腊肉可以炒菜、煮汤、蒸饭，各种做法都能展现其独特的风味。

10. 各种山野菜： 罗甸地处山区，生长着各种各样的山野菜，例如刺嫩芽、野葱、山药等，这些山野菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是当地人餐桌上的常见菜肴。不同的山野菜有不同的烹调方法，口感也各不相同。

11. 当地特色水果： 罗甸气候适宜，盛产各种水果，例如柑橘、香蕉、芒果等，新鲜的水果不仅味道甜美，而且营养丰富，是解渴解暑的佳品。

除了以上推荐的美食外，罗甸还有许多其他的特色小吃和菜肴，等待着你去探索和发现。如果您有机会去罗甸旅游，一定要放慢脚步，细细品味这些舌尖上的黔南风情，感受罗甸独特的饮食文化魅力！ 建议您提前做好攻略，了解当地特色美食的分布，以便更好地安排您的行程，享受美食之旅！

最后，提醒大家注意饮食卫生，选择正规的餐饮场所用餐，祝您旅途愉快，美食多多！

2025-05-04

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