简单家常菜，无肉不欢，营养美味又下饭151

家常烧鸡块

食材：嫩鸡半只，青红椒斜切圈，姜片，蒜片红葱头，大葱白斜切段，盐，料酒，生抽，糖

做法

1.鸡半只，洗净剁小块，加盐和料酒腌20分钟入味

2.平底锅入油，小火慢煎

3.至两面微黄，备用

4.热油爆香准备好的配料

5.倒入煎好的鸡块翻炒片刻调入生抽，糖和少量水，盖盖焖5-8分钟，起锅前洒香菜装盘

辣爆肚丝

材料：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包

做法：

1、新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2、青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。

3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜，出锅装盘。

茄汁虾仁

材料：虾，鸡蛋清，黄酒，淀粉，大蒜，姜，番茄，盐，高汤

做法

1、将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。

2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、把大蒜和生姜捣成汁。

4、将虾仁入油锅里。

5、虾变红后，加入切好的番茄炒制。

6、待锅内茄汁浓稠时，放姜蒜汁翻炒均匀。

7、起锅前加入适量盐及高汤调味即成。

注：以上图片均来自网络

2020-04-20

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