几道鲜香可口的家常菜，做法简单，好吃下饭154

沸腾鱼片

做法：

1. 黑鱼去头，对半切开，去骨切成片，控干水分。

2. 加入盐、蛋清、生粉腌制，淋油备用。

3. 锅中放入植物油，放入辣酱煸炒出红油，倒入黄豆芽煸熟，倒在盘中铺底。

4. 腌制好的鱼片贴放在黄豆芽的上面，放入干辣椒和青花椒。

5. 锅中倒入植物油，烧至8成热时，淋入装好鱼片的碗中即可。

酸笋炒牛肉

食材：青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋

做法

1、起锅烧油。放入一点点姜片，然后把切好的酸笋，还有泡红椒放进锅里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里备用。

2、另起锅烧油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右，再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里，然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

3、再加入少许辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分钟就可以出锅了。

虎皮烧茄子

材料：茄子、尖椒、西红柿、香葱、大蒜、姜、植物油、盐、淀粉、白糖

做法：

1、把茄子洗净切长条，撒上少许面粉拌均匀，尖椒洗净去籽切长条。

2、葱、姜、蒜洗净切末，西红柿洗净切小块。

3、锅内倒入适量油，油温8成热下入茄子、尖椒大火炸至茄子、尖椒变软后捞出沥油。

4、锅底留底油，加入葱、姜、蒜翻炒出香味，加入西红柿块翻炒出水分成酱汁，加水、盐、白糖煮开。

5、再加水淀粉煮开，加入茄子、尖椒翻炒均匀即可。

注：以上图片均来自网络

2020-04-20

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