一家人做的几道下饭菜，营养美味，简单易学，一家人吃的很满足124

糖醋菠萝排骨

食材

排骨200g、菠萝50g、黄瓜20g、胡萝卜20g、蒜5g、姜5g、花椒3g、八角3g、油0.5勺、番茄酱2勺、糖1勺、醋2匙、盐2匙、料酒0.5勺

做法

1、新鲜的排骨在清水中浸泡二十分钟洗净放入开水中焯水去除油脂和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水分。

2、排骨放入锅中倒入适量清水放入调味盒姜、花椒、八角、糖、盐、料酒大火煮至排骨九成熟。

3、准备原材料煮好的排骨、菠萝去皮、胡萝卜、黄瓜。

4、锅中倒入底油加热放入蒜爆香再放入胡萝卜片炒至断生。

5、放入蕃茄酱翻炒均匀，放入排骨中火翻炒均匀。

6、放入菠萝同时放入糖和少许醋，放入黄瓜片快速翻炒均匀。

7、调味料完全裹匀原材料即可出锅享用。

8、酸甜可口的糖醋排骨装入容器中就大功告成了。

清炒猪肝

食材

猪肝400克、盐少许、生抽2勺、糖少许、料酒适量、油适量、白醋1勺、淀粉1小勺、老姜1块、香葱适量

做法

1、猪肝买回来后去掉筋膜，切成薄片，2-3mm为宜，不用太薄。

2、然后用少许盐，适量料酒再加1勺白醋用手抓匀，腌10分钟。

3、过10分钟后冲洗掉腌料，用清水浸泡去除血水。

4、准备好葱姜，姜切片，葱切段。

5、清洗干净的猪肝加入少许的盐，2勺生抽和适量料酒，再加一小勺的淀粉拌匀。

6、锅中倒入适量油，爆香老姜。

7、倒入加了调料的猪肝，大火快速翻炒均匀。

8、等猪肝变色后加入一点点糖调味提鲜。翻炒均匀后即可熄火，熄火前加入香葱。

豆瓣炒土豆茄条

做法：1、土豆切粗条。茄子切粗条，加少许盐腌一下。

2、让茄子稍微脱水，不容易吸油。

3、锅中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黄。

4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已经软烂了。

5、再倒10g油，放入茄子炒软，加入生抽、蚝油、干辣椒、盐，翻炒均匀。撒葱花。

菠萝油条虾

食材

虾340g、菠萝100g、油条60g、黄瓜35g、樱桃萝卜25g、黑芝麻少许、油适量、盐适量、料酒适量、五香粉少许、淀粉少许、沙拉酱1大勺

做法

1、将菠萝去皮去芯，切块，放到盐水中浸泡约半小时。

2、将虾洗净，剥去外壳，剔除沙线、肠线，留三颗大虾仁，其余的剁成虾泥。

3、将虾仁放入碗中，放少许盐、料酒、五香粉，抓拌均匀，静置10分钟。

4、将虾泥放入碗中，放适量盐、料酒、五香粉、淀粉，抓拌均匀，摔打数十次，静置10分钟。

5、将油条切段，中间轻轻捅空，将虾泥酿入油条段中。

6、锅中倒入少半锅油，待油温升至五成热时，下入油条段。炸约2分钟至熟，捞出。

7、转大火，油温高后，再下入油条段，炸约10秒，捞出，沥去油。

8、将大虾仁下入油锅，炸熟即捞出。

9、将黄瓜洗净，擦干水后切块，将樱桃萝卜洗净，擦干水后切片。

10、将黄瓜和樱桃萝卜装盘，油条虾和菠萝加沙拉酱拌匀后放入盘中，撒少许黑芝麻即可。

2020-04-20

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