受欢迎的几道菜，在家也能做出饭店的味道，做给家人尝尝吧161

红枣花生焖猪蹄

用料：猪蹄1个；花生半碗；红枣8颗；西兰花一棵；姜3片；八角2个；香叶2片；桂皮1块；

料酒1小匙；生抽；老抽；盐；冰糖各适量；

做法：

1、将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。（焯烫猪蹄的水，倒掉不要）把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，八角，香叶和桂皮准备好。

2、把焯烫好的猪手块放入电饭锅里，再加入姜片、八角，香叶和桂皮，倒入料酒，生抽，老抽和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅，调焖的档，让猪脚焖个40分钟。

3、焖好后取出猪蹄，倒入铸铁锅中，取出八角、桂皮和香叶，中火收浓汁后关火。

4、西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟，再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可。

如意香干

食材

黄豆芽200g、五香豆干2块、大红辣椒小半个、蒜3瓣、糖1小勺、盐适量、生抽2勺

做法

1、豆干切片，大红辣椒切丝，黄豆芽洗净沥干水分，葱切葱花，蒜切片。

2、热锅倒油，放入蒜片、葱、香干小火翻炒。

3、炒至香干稍稍变硬转大火倒入黄豆芽继续翻炒。

4、加入盐、生抽、糖翻炒均匀。

5、最后加入红椒丝翻炒， 出锅装盘。

地三鲜

食材

土豆，茄子，青椒，油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块。

2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；加入水生粉大火收汁即可。

麻辣水晶皮冻

食材：猪肉皮500g、白糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒油适量、花椒油适量、大蒜适量、香葱适量

做法：

1、肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留。

2、生姜切片，八角2个，把刮干净的肉皮切成细丝，然后在切成小丁。

3、切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键。

4、高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固。

5、取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀。倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可。

2020-04-20

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