解馋开胃的几道家常菜，简单易学，美味又鲜香，值得一试175

【家常小炒肉】

食材：五花肉、杭椒、小红尖椒、姜、葱、大蒜、酱油、鸡精、盐、料酒、

做法：

1. 准备去好五花肉，姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。五花肉切小片，别太厚噢，辣椒全部切三角菱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。

2. 油下锅，爆炒五花肉。五花肉片煸成白色时，放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。姜丝和大蒜炒出香味，放入酱油，翻炒均匀、上色。

3. 五花肉片炒干水分后，放入小红尖椒，翻炒十秒左右，再加入杭椒，一起翻炒。（小红尖椒比较难熟些，所以先下锅）两样辣椒都放入时，就可以加适量的盐下去啦，然后继续快速翻炒，直至辣椒八分熟时，加入葱白，鸡精。翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

菠萝烤鲈鱼

食材

鲈鱼一条、菠萝150克、柠檬40克、葱10克、姜5克、盐2克、蒸鱼豉油10克、胡椒粉2克、料酒10克

做法

1、鲈鱼清洗干净，菠萝片、柠檬、葱姜备用。

2、菠萝切小块，柠檬和姜分别切片，葱切丝。

3、鲈鱼对半切开，两边各划三刀放入盘中。

4、撒上盐、胡椒粉，倒入料酒、蒸鱼豉油。

5、放入葱丝姜片，少许食用油，带上一次性手套两面揉均匀。

6、放入柠檬片盖上保鲜膜腌制半小时入味。

7、去掉葱丝姜片，烤盘里倒入少许食用油，放入鲈鱼，柠檬片。

8、盖上盖子等待一分钟，把鲈鱼翻下面放入菠萝块继续烤。

9、菠萝烤至稍微变软半透明状，鲈鱼至两面金黄，撒香葱点缀即可享用美味啦！

▼【土豆蒸排骨】

原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣

调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。

做法：

1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。

2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。

3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。

4、土豆切滚刀块，铺到盘中。

5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝。

6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。

肉末韭菜

食材

韭菜一把、五花肉一块、盐一勺、姜一块、老抽几滴、料酒一勺、鸡粉一勺、五香粉少许

做法

1、五花肉切小块，选梅花肉或者前腿肉肉质会更嫩。

2、用搅拌机把肉搅碎，加料酒，盐，鸡粉，五香粉腌制片刻。

3、韭菜切去根部，根部是韭菜农药残留最多的地方。

4、韭菜切成小段。油锅烧热，下姜丝炒香。

5、倒入腌制过的猪肉泥，用锅铲轻轻拨散，加几滴老抽提色。

6、待肉沫炒炒熟，香味出来，倒韭菜下去翻炒。

7、韭菜翻炒至变色，可以尝下味道再添加少许盐即可出锅。

2020-04-21

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