春季养脾胃，多喝红枣马蹄银耳羹，润燥滋养、特别适合爱美的你！196

谷雨是春天的最后一个节气，春夏交际，冷热空气经常“打架”，气温“跌宕起伏”，容易感冒。张文宏博士也建议我们注意饮食的多样化，均衡饮食、营养全面、提高免疫力！

乍暖还寒的日子，习惯了早上来一杯热饮，配上早点，开启一天的美好生活！今日早餐搭配：香菇青菜包+荞麦馒头+水煮鸡蛋+红枣马蹄银耳羹+新疆哈密瓜，丰富多样的早餐，为我们补充优质蛋白、脂肪、碳水化合物，富含维生素和膳食纤维，营养丰富、能量满满，助力一天工作和学习！

下面分享一下这款春季靓汤“红枣马蹄银耳羹”的做法，润燥滋养养脾胃，特别适合爱美的你哟~

红枣马蹄银耳羹

食材：

红枣：6颗，马蹄：8颗，鲜活银耳：半朵，老冰糖：一小块。

制作步骤：

1、红枣洗净，马蹄去皮对半切开，鲜活银耳清洗干净，撕成小朵备用。

2、将红枣、银耳放入砂锅，加适量水，大火烧开。

3、转小火，锅盖虚掩，继续炖煮50分钟，观察到银耳羹变得浓稠。

4、放入马蹄、老冰糖，继续炖煮15分钟，至糖完全融化，关火。

5、开吃！

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1、银耳羹熬煮时，要时不时地用勺子搅拌，以免粘锅底。

2、熬煮时，建议守在锅旁，以免银耳羹受热扑出来。

3、鲜活银耳，也叫“活耳”，保留了更多的营养价值，无需浸泡，洗净就能用，熬煮起来更容易出胶，口感更好。

4、如果是干银耳，一定要选购无硫熏的银耳，4个小技巧帮助大家买到好银耳：

一看，正常的银耳，颜色白或微黄，外形完整；如果特别白，白的不正常，则不建议选购。

二闻，闻一下银耳是否有刺激的气味；好的银耳自然芳香，没有特殊气味。

三尝，撕下一点尝一下，是否有辛辣刺激的味道。如果有，则很有可能被硫磺熏过。

四选，建议选择银耳原产地出产的银耳，比如古田，相对而言品质更有保证。

5、干银耳要撕成小朵，提前2-4小时浸泡至软，但不建议隔夜长时间浸泡。

6、银耳如何煮的粘稠好喝？3个小建议给到你！

（1）推荐选择鲜活银耳，更容易煮粘稠；或者选择非硫熏的优质干银耳，被硫熏过的银耳是无论怎么煮也煮不黏稠的。

（2）推荐用砂锅、炖锅等密封性良好的锅具来炖煮银耳羹，牢牢锁住热量和营养，更容易煮黏稠。

（3）大火煮开后转小火慢炖，所谓“慢工出细活”，美味值得期待哟！

润燥滋养、粘稠好喝的红枣马蹄银耳羹就做好了，红枣香甜、银耳粘稠，配上脆甜的马蹄，味道刚刚好！趁热喝，暖心暖胃，特别舒服惬意。

伙伴们，你的早餐是如何安排的呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的独家美食搭配哟！期待以美食会友，认识更多爱美食的伙伴！

2020-04-21

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