黄瓜的这个做法，馋不到你，算我输！鲜美爽脆，一上桌被抢光173

天气越来越热，到了春夏之交，黄瓜成了很多家庭餐桌上的主角，它口感清香脆爽，凉拌热炒都很受美味，用它做菜，下酒又下饭。作为地道海边人，喜欢用海米拌黄瓜，也喜欢用黄瓜炒鸡蛋，这两种都是很受欢迎的快手菜，做法也很简单。 今天分享一道胶东特色菜，一种黄瓜的家常吃法，就是用它搭配海蜇皮来凉拌，用一个小秘方，吃到嘴里嘎嘣脆，全家人都爱吃，下面就和大家详细聊一下做法。

黄瓜的这个吃法，馋不到你，算我输！鲜美爽脆，一上桌被抢光。海边人喜欢吃海蜇皮，也是宴客的必备菜肴，它鲜美的味道，脆脆的口感，经常一大桌子菜是最先光盘的。冬天用白菜芯来搭配来吃，到了春夏季，就是用黄瓜一起来做，吃到嘴里脆脆的，鲜香十足，很是下饭。 这道菜要做的好吃，关键是海蜇皮的处理方法，就是将海蜇皮去掉咸味后，入锅快速焯水后过凉，这样使海蜇皮吃起来口感特别的好；第二就是用熟芝麻来代替香油，这道菜吃起来清爽不油腻，这是另外一个小妙招。

【凉拌黄瓜海蜇皮】

【食材】海蜇皮3张，黄瓜一根，白糖一茶匙，盐一茶匙，熟芝麻适量，米醋一茶匙，大蒜半头。

【做法步骤】1、将海蜇皮冲洗干净，多次换水，去掉本身的咸味。

2、将海蜇皮改刀切丝。

3、锅里加入清水，水烧至8成热，快速倒入海蜇皮丝，放半分钟，赶紧捞出过凉。这个步骤很重要，不能烫时间长了，海蜇皮丝个头会缩水。

4、将海蜇皮丝、黄瓜丝和大蒜末放入盆中。

5、白芝麻放入锅中焙熟，用擀面杖擀一下，让其的香味更浓。

6、将芝麻也放入盆中。

7、加入适量的食盐。

8、倒入米醋和白糖，白糖可以提鲜。

9、将所有的食材搅拌均匀即可。

小贴士：

1、做凉拌菜的时候，建议放一点大蒜末，一是可以提鲜，二是能杀菌。

2、这道菜一定要现做现拌，要不然容易出水，口感不好。

3、喜欢吃香菜的，可以放一点儿。

4、用芝麻来代替芝麻油，这道菜口感香浓不油腻。

您喜欢这道快手凉拌菜吗？做法简单，味道鲜美，下酒下饭都好。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

2020-04-22

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