好吃又实惠的家常菜，简单一做就很美味！120

辣炒鸭脯肉的做法

1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干

2.准备材料：青红尖椒、子姜、蒜、大葱

3.把鸭脯肉连皮切成薄片

4.切好的鸭肉放入碗里，用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐1/2勺、料酒1勺、白糖1/2勺、蒜片拌均腌制15分钟

5.蒜切片，大葱切末，青红椒切滚刀小块，姜切片

6.锅中放油烧热，下入花椒和葱末，子姜块煸炒出香

7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色

8.调入1勺孜然粉继续大火煸炒

9.倒入切好的青红尖椒块

10.快速炒均，加入食盐调味即可

鱼鱼的做法

一、面糊熬煮的做法：

1.面粉加水活成糊状，先稠些，再加水活的细些注意不要有面疙瘩

2.水烧开

3.倒入少量面糊，不停搅拌

4.逐渐加入面糊，不停搅拌

5.全部面糊倒入，面糊到了这种粘稠程度，可以不搅拌

6.盖盖慢火煮

7.大概7、8分钟到了这种程度就熟了

8.这是漏鱼鱼的专用工具

9.在盆里倒入冷水

10.将熟搅团倒入漏鱼筛筛

11.搅团自然流下

12.一条条小鱼，有头有尾欢快的在水里游.过几遍冷水，控水加调料即可

二、调料的做法:

1.韭菜洗干净

2.韭菜切段

3.锅内放植物油

4.放入韭菜.翻炒

5.放盐调味

6.碗内放上辣椒粉、蒜蓉、植物油烧热浇上，立即倒入醋、生抽、盐

香菇酱烧金鲳的做法

1.食材准备。

2.1斤重的金鲳鱼一条，去除内脏和鱼鳃等，表面打十字花刀，这样可以使烧制时更入味。

3.香菜根切段，葱切段，姜切片，大蒜拍扁。

4.炒锅放入色拉油，放入鲳鱼煎至两面金黄。

5.把鱼推到一边，用余油炒香葱姜蒜和香菜根。

6.下入50克奥尔良口味的仲景香菇酱。

7.炒香香菇酱，炒出香味。

8.鱼再翻面个煎一会，使酱料裹满鱼身，煎入味。

9.加入大约600毫升，能没过鱼身，下入白糖，盐和生抽酱油。盖盖炖30分钟。

10.最后大火收汁，不要收太干，留一些汤汁会更好吃。

11.最后加香菜也点缀，装盘，汤汁如果过多，再收浓淋在鱼身上面即可。

青红椒炒鸡脯肉的做法

1.准备材料，鸡脯肉洗干净，青红椒洗干净

2.鸡脯肉切丁加入一勺生抽，一勺蚝油，少量胡椒粉还有一勺料酒抓匀腌制半小时以上

3.青红椒切段

4.锅中放适量油烧热放入鸡脯肉翻炒至变色加入生姜

5.再放入青红椒翻炒，放油一小勺盐

6.再倒入少许老抽上色翻炒均匀即可

干煸藕条的做法

1.莲藕冲洗干净后去皮，将莲藕竖切面一切为二，切面朝着砧板，从右侧开始切起，就能切出长长的藕丝，这样切可以避开藕孔，不会切断

2.将藕丝用清水冲洗干净表面的藕粉沥干，在藕条上撒上干淀粉

3.锅内加入适量油，放入藕条炸至藕条表面变黄后捞出

4.将油倒出，留少许加入花椒葱蒜、干辣椒碎煸炒出香味

5.倒入炸好的藕条

6.撒上少许盐煸炒调味后即可出锅

2020-04-22

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