失眠最怕这食材，养心补血安神助眠，一觉睡到大天亮131

中国人素有“吃什么补什么”，这是基于国人对药食同源的理解，确实很多食材本身具有营养元素对人体是非常必须的，就说这猪心吧，猪心是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、钙、铁、多种维生素等营养，具有加强心肌营养，增强心肌收缩力的功效；且猪心还具有安神定惊、养心补血的功效，尤其适合失眠，爱做梦的人多吃。失眠最怕这食材，一周吃两次，养心补血安神助眠，一觉睡到大天亮。

猪心的肉质紧致有嚼劲，口感比猪肉还好，价格比猪肉便宜，虽是动物内脏，但营养丰富，偶尔吃上几次，是一点问题没有的，绝对是对身体有益处。由于猪心在市场上还属于“稀缺”资源，毕竟一头猪身上也只一个，数量有限，每次都要早点去还才能买到，因此遇到它，我从不手软，买上两个回家慢慢吃。

猪心的腥味比较浓重，为了去腥，我们可将猪心放入加了高度白酒的水中浸泡半个小时，这样帮助去腥。处理过的猪心，用来爆炒，卤出来凉拌或用来煲汤，味道都很不错。今天卤菜时就将猪心一同卤了，再加入些木耳和香菜搭配一起凉拌着吃，这菜猪心香滑有嚼劲，木耳Q弹爽滑，非常美味，下酒又下饭。最近睡眠质量不好，时不时吃点它能宁心精神、安定心绪，下面就来分享这道菜肴的做法吧。

【木耳香菜拌猪心】

原料：猪心 1个五花肉 2块木耳 1小把香菜 2根姜片 3片蒜 3瓣红椒 2个干辣椒 3个花椒 1小勺酱油 1勺高度白酒 1勺生抽 1勺香醋 1勺盐适量

制作：1. 准备好原材料； 2.将猪心和五花肉放入冷水锅中煮； 3. 水开后撇去浮沫； 4. 加入姜片和卤制的大料； 5. 加入高度白酒和酱油； 6. 转为小火卤制25分钟，再加入适量的盐，关火；

7. 将其浸泡一段时间，以便入味； 8. 烧锅水，加入点盐，将泡软的木耳放入锅中焯煮熟； 9. 将切好的猪心片、木耳和香菜末放入碗中，加入盐、蒜末和红椒圈； 10. 加入少许生抽和香醋； 11. 加入少许自制的辣椒油； 12. 拌均匀即可盛入盘中。

小贴士：1. 猪心买回来后放入加了高度白酒的水中浸泡半个小时去腥； 2. 猪心没有油脂，因此卤菜时搭配上少许五花肉一起卤煮味道更香； 3. 卤水煮开后撇去油脂，再加入大料和调味料汁一起煮，煮好后再加入盐，浸泡一段时间更入味；4. 将黑木耳泡软后焯煮熟； 5. 将猪心、木耳和香菜放入碗中，加入盐等调味料拌均匀即可。