美味家常菜推荐， 自己做很简单, 看着就想吃, 干净又卫生127

韭菜花炒肉

材料：鲜韭菜花；姜；猪肉；酱油；盐；五香粉（可不放）；

做法：

1、把韭菜花洗净切成段；把猪肉切成片放入一个碗里，然后再放入酱油，五香粉，淀粉味一下肉。

2、起锅倒油，油五成热的时候放入姜片，爆香后放入味好的肉片，迅速的滑炒，肉片一变颜色就将肉盛出，这样是为了让肉吃起来不是那样的老。然后用剩下的油翻炒韭菜花，快要炒好的时候再把肉片放入翻炒好后加入盐就可以出锅了！

芹菜小炒肉

材料：肥瘦猪肉 100g，芹菜 100g，青红椒 8个、姜小块，大蒜3瓣，青蒜1根，酱油5g，料酒5g，鸡精适量，芝麻香油适量，醋适量

做法：

1.芹菜摘叶切段，肥瘦猪肉分开切，肥瘦随便切小片，瘦肉切丝，装盘备用。

2.大蒜拍碎切颗粒，姜切丝、青蒜切段、朝天椒切小段。

3.油下锅，爆炒肥瘦，煸炒到焦黄，瘦肉丝放入，一起翻炒。

4.翻炒瘦肉丝变白色，放入适量料酒。

5.加入姜丝，大蒜颗粒、酱油翻炒均匀。

6.放入青蒜段，青红椒，继续翻炒20秒。

7.最后放入芹菜段，适量的盐、鸡精、醋、大火翻炒10秒，滴几滴芝麻香油，就可以起锅了

酸菜鱼

材料：胖头鱼1000克、酸菜100克、料酒2勺、胡椒粉2勺、大葱2根、干辣椒15克、盐1勺、大蒜4瓣、老姜1块、花椒15克、蚝油1勺、泡红椒50克

做法：

1.胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。

3.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

4.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。

5.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

6.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。

菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段

做法：

1.准备好所需材料，菠菜择去老叶冲洗干净。锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下。

2.在将叶部一起下入，煮1-2分钟，当菠菜颜色变深绿时，将菠菜捞出，先将菠菜的根茎部下入焯水，在下入叶部，这样焯水的成熟度一致，不会把叶子焯过火，放在冷水中投凉。

3.捞出攥下水，将菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段。将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用。

4.锅内在添加少许油，下入葱花炒香，下入菠菜快速翻炒均匀，加入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

2020-04-23

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