春天多吃荞麦面，拌上一碗香辣料汁，味道美滋滋，大鱼大肉也不换142

最近开始规划自己的体重了，每天坚持一小时的健身房锻炼，然后就是买了一大包的荞麦面回来，这一大包是5斤，也就是2500克，我一餐吃100克的话，可以吃25餐。

为什么要买荞麦面呢？荞麦面含有70%的淀粉和10%的蛋白质，但是最最重要的是含有一般食物很少有的烟酸和芦丁，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用。

换一句通俗点的话说：荞麦面不容易导致肥胖，是糖尿病人也非常适合吃的一种食品。

废话不说，咱们单看美食日剧，三天两头来一碗荞麦面，过生日，过年过节都会吃一份荞麦面，甚至到人家家里去拜访，也会带一份荞麦面当作礼物，说明非常的普及并且受欢迎。

夏天的凉面也经常会用荞麦面做，放在一个竹盘子上面晾着，夹一筷蘸着调料汁吃，简单而清爽，看起来真是美味啊。我打算去买一个竹制的盘子来，吃起来肯定有腔调。

今天先做一个韩式辣酱拌荞麦面，天气还没有点凉，还没到吃冷面的季节，我们先来吃热拌面，配半根青瓜，一只煎蛋，再来一小碗灵魂酱汁，淋到荞麦面上，拌一拌，味道美滋滋，给我大鱼大肉也不换！

【韩式辣酱拌荞麦面】

主料：荞麦面100克，鸡蛋1只，青瓜半根70克

辅料：韩式辣酱30克，生抽2勺30克，醋30克，糖5克，蒜1瓣，小葱1根，熟白芝麻少许，油5克，芝麻油5克

做法：步骤1、荞麦面一把一人份，这是一些配料，一看就知道用油很少，配料也不多，而作为主料的荞麦面又是热量极低的健康食品。

步骤2、调料碟里分别放着：韩式辣酱，芝麻油，蒜末，一小勺白糖，葱粒，这些等会都要拌成调料汁的，所以事先准备起来。

步骤3、青瓜切薄片再切细丝备用。

步骤4、所有调料放在一个小碗里，加2勺生抽

步骤5、再加2勺醋，用勺子调匀，因为辣酱和糖是比较难溶化的。

步骤6、烧开半锅水，下入荞麦面，轻轻拨动一下，防止面条粘连，水烧开后改中火大约煮5、6分钟。

步骤7、尽量把这一碗灵魂料汁调匀

步骤8、另用一个不沾锅，倒一点点油，打一个鸡蛋，煎一个单面熟的鸡蛋，炒面拌面配的鸡蛋，最好是半生熟的比较好吃。

步骤9、用荞麦面的面汤来调和一下料汁，更易溶化。

步骤10、面条也完全煮软了，关火

步骤11、把荞麦面捞出来放在一个大碗里

步骤12、铺上青瓜丝

步骤13、放上刚煎好的鸡蛋

步骤14、淋上那一碗灵魂酱汁，拌开，开吃！接下去你只会听到吸面的声音了。

2020-04-23

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