几款家常菜推荐，营养美味，越吃越香，学会做给家人尝尝吧201

红烧鱼

原料

鱼、油、高汤、酱油、醋、盐

做法

1、把鱼洗净。红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

2、然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。等锅内水温升上来时，加入少量醋。烧的时间一般为五分钟左右。

金针菇小炒

材料：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克

做法：

1.金针菇去根洗净。放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。

2.碗中放入剁椒，酱油，盐搅匀。锅中放油，油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白。倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇，翻炒匀出锅。

糖醋里脊

材料：

猪里脊肉1条，番茄酱2勺，淀粉1勺，醋1勺，糖1勺，胡椒粉3g，姜2片，鸡蛋清少许，白芝麻适量，盐适量，水淀粉小半碗，食用油适量

做法：

1、里脊肉洗干净，切块或丝；姜切成丝放入盐、姜丝、胡椒粉、蛋清腌15分钟；

2、夹出腌制后里脊肉的姜丝，边撒入淀粉边抓匀里脊肉，直到所有肉都沾上淀粉互不粘连，然后抖去多余的淀粉备用；

3、锅中放入足够的油，油热后放入里脊肉，炸至表面微黄就可以捞出沥干，然后再翻炸一遍捞出备用；

4、锅中放入少量的油，放入番茄酱，少许糖和醋炒出小泡后倒入小半碗水淀粉，熬至汁液浓稠，然后放入炸好的里脊肉翻炒均匀，最后撒上熟的白芝麻就可以出锅了。

香菇烧山药

材料：山药250克、香菇200克、葱1根、面粉1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、食盐3克、花生油2汤匙

做法

1.山药去皮，洗净切块。香菇入大碗，加水和面粉，朝一个方向打圈，洗净表皮污垢，再用水清洗干净。

2.在香菇后背打十字刀，大葱斜切成段。准备好一碗盐水，山药去皮切段后放入。

3.炒锅烧热，放油，油热后放大葱，用小火煎香。放香菇块，稍微炒出香气。放山药，调入酱油和蚝油翻炒均匀。

4.往锅里注入200ml清水，中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至山药熟透。尝试下，是否需要再放盐，收到汁水浓稠能粘在食材上即可。

2020-04-25

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