大厨教的几道美食,从此餐桌不再有剩饭剩菜,不浪费还能省钱!112
香辣回锅猪蹄
食材:熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、料酒
做法
1、净水猪蹄一个掰成小块,尖椒、小米椒切块,锅里注油烧热,爆香葱、姜、大蒜。
2、加郫县豆瓣酱,小火炒出红油,下猪蹄,煸炒一会儿,加生抽、料酒,翻炒几下,下辣椒,翻炒至断生加少许盐,炒匀即可。
湘菜土匪猪肝
食材:猪肝400;五花肉200;盐2;胡椒粉3;料洒5;干红椒5;生抽10;鸡精2;味精2;生粉5;葱段10
做法
1.猪肝清理
2.猪肝切成大块,用清水冲洗干净,放在醋水里,泡两个小时以上,用手搓出血水,切成薄而大的片。加盐,胡椒粉,料洒,生粉,油抓匀码味。
3.锅内放宽油油温4成热,放入猪肝滑散变色后盛出控油待用。
4.锅内放底油,放入五花肉片煸香下入大蒜干红椒鲜红椒翻炒,炒出香辣味后,放入猪肝翻炒,加盐鸡精,味精生抽调味,撒葱段出锅。
双菇炒小白菜
食材:香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法:
1.准备好所需材料,小白菜摘去老叶,投洗干净,香菇切去根部,投洗干净
2.白玉菇切去根部,投洗干净,香菇切成条待用,将小白菜切去根部,再切成寸段,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
3.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇和白玉菇中小火翻炒,将蘑菇炒出香味,炒出水,焖1-2分钟,将蘑菇焖制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒,将小白菜翻炒至颜色变深绿,加入蚝油,少许盐,蚝油比较咸,个人口味轻的,盐可以不放,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘清淡可口的菜肴就做好了
2020-04-27

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