几道美味家常菜推荐, 中看又中吃, 简单又好做, 用来待客也不差!137

萝卜龙骨汤

食材：胡萝卜、白萝卜、龙骨、盐、料酒、葱姜、花椒

制作步骤：

1、龙骨冷水下锅焯烫出血水后捞出冲洗干净。

2、胡萝卜和白萝卜洗干净后切成滚刀块。

3、龙骨冷水入锅，加入适量的料酒、葱段和姜片，适量的花椒焖煮四五十分钟。

4、然后将里面的葱段、花椒和姜片捞出来，放入胡萝卜和白萝卜。

5、加入适量的盐后煮，要是喜欢萝卜口感绵软，可以适当延迟煮的时间。

6、煮好之后，尝一尝再次调味，出锅后撒些香菜就可以了。

辣子鸡

食材：1只三黄鸡、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、葱、姜、八角、糖、料酒、酱油、食用盐、食用油

做法：

1、先把三黄鸡的鸡胸肉和鸡翅还有鸡腿部分给取下来，其它的部分可以拿来炖汤，把鸡翅和鸡腿的骨头去除，然后用刀把这些肉切成大小差不多的小块，起锅倒些冷水下锅，把切好的鸡肉放下去，并且放一些葱、姜还有八角，然后开大火把水烧开，给这些鸡肉焯水2分钟既可捞出！

2、再把鸡肉沥干水分备用，再起一锅锅里倒入适量的食用油，开中火把油烧热，然后把鸡肉倒下去翻炒至金黄的就行，接着捞起来，锅里剩下的油可用来给干辣椒和干麻椒爆香；

3、爆香的时候火不能开太大，接着把再鸡肉倒下去，然后放入酱油和糖以及料酒，最后撒些炸好的花生米就可以装盘出锅了。

虎皮青椒

食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食盐

做法

1.将青椒洗净，去蒂滤干水备用。蒜粒去外衣切成粒。

2.炒锅烧干水分,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。起皮的青椒铲起备用。

3.热油锅将蒜蓉爆香。倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味即可。

西红柿豆腐

材料：北豆腐500g、西红柿300g、油适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、葱20g、姜20g、海米30g、胡椒粉5g

做法：

1.海米提前用清水浸泡20分钟，北豆腐切成大块，切好的豆腐均匀的粘上一层干淀粉。

2.锅中倒适量油烧热，下入裹好淀粉的豆腐片，用小火慢慢煎到两面金黄色出锅。

3.将煎好的豆腐切成等大的块状，西红柿洗净，中间画十字刀。

4.把西红柿的皮轻轻剥下来，然后切成丁状备用，葱姜切碎。

5.锅中油烧热，放入切好的葱姜炒香，加入切好的西红柿丁。

6.翻炒均匀，将泡好的海米和水一起倒入锅中，慢慢煮开。

7.煮开后加入煎好的豆腐，放入盐、糖和胡椒粉调味。

8.炒匀，一起煮上3分钟，之后均匀的加入水淀粉。

9.用中火煮到收汁即可出锅，撒上小葱花就可以吃了。

2020-04-27

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