早餐建议：鸡蛋牛奶不能少，分享7种早餐的做法，第3种儿子最爱吃147

最近张文宏教授直播时给大家的建议，这段特殊的时间要多吃蛋白质丰富的食材，要吃足够的牛奶、鸡蛋、牛排等食物来补充蛋白质，强壮身体、增强抵抗力是关键。 “早餐一定要吃好”， 鸡蛋牛奶不能少，分享7种早餐的做法，天天不一样，第3种儿子最爱吃。

【苹果松饼】

原料：低筋面粉 1小碗 鸡蛋 1个 苹果 1个 牛奶 1杯 白糖 1勺 黄油 1小块 泡打粉 1小勺

制作：将黄油放入保鲜碗中，微波加热约10秒， 让黄油融化；趁热加入糖搅拌融化，摊至微凉；鸡蛋打入碗中，打散备用；倒入适量的牛奶，将凉后的黄油倒入搅拌均匀 ；加入低筋面粉和少许泡打粉搅拌均匀后静置10分钟；加入少许苹果碎搅拌均匀；热锅凉油，将适量的苹果面粉放入锅中平铺在锅底； 将一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 将做好的苹果松饼摆放在盘中，上面摆上苹果瓣， 浇淋上蜜蜂糖桂花即可。

【蛤蜊蒸蛋】

原料： 鸡蛋 蛤蜊

制作：锅中放入冷水， 吐干净沙的蛤蜊放入水中， 加入姜片，大火煮至蛤蜊壳炸开后关火， 将煮蛤蜊的水过滤出来放至微量； 鸡蛋加入少许盐打散，加入1.5倍左右煮蛤蜊的水打散；将蛤蜊放入盘中，打散的鸡蛋液用筛子过滤后放入；在盘子覆盖上一层保鲜膜， 放入开水锅上蒸上八分钟，蒸好的鸡蛋羹拿出来， 浇淋上小麻油和小葱末即可。

【三文鱼鸡蛋卷饼】

原料： 香草三文鱼 鸡蛋 生菜 面粉

制作： 面粉中打入鸡蛋再加入适量的盐，倒入少许水搅拌均匀，加入1勺油，搅拌成稀稠合适的面糊； 烧热锅， 底部刷层油，将米面糊倒入锅中；快速的转动锅，让米粉糊均匀铺满锅底，小火煎定型；煎熟的鸡蛋米饼放在案板上， 将香草三文鱼平铺在饼上，加上生菜叶，将鸡蛋米饼卷好，斜对切成两段即可。

【五香茶叶蛋】

原料：鸡蛋 茶叶 八角 桂皮 香叶 盐 酱油 糖 纱布 纱线 各式花草叶

制作： 将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；将洗净的绿叶贴在蛋壳表面； 用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住；用纱线将纱布捆好，固定让里面的绿叶不能移动；锅中放入冷水放入鸡蛋，将五香调味料钢球放入，加入盐、酱油和糖，大火煮开后转为小火8分钟，关火后继续浸泡一个晚上即可。

【舒芙蕾松饼】

原料： 鸡蛋 2个 低筋面粉 40克 牛奶 40克 糖 30克 玉米油 10克泡打粉 3克 白醋 几滴

制作： 准备好两个干净的容器，将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的容器中； 将牛奶和玉米油放入蛋黄中，搅拌均匀；将过筛后低筋面粉放入牛奶混合液中，加入少许泡打粉，混合拌均匀；在蛋白中加入几滴白醋，将蛋白顺着一个方向搅打， 分三次加入白糖，搅拌后再加入，继续搅打；打发到蛋白发白且蛋白不能流动时；将三分之一的蛋白倒入蛋黄混合液中，顺着容器从右至左往上挑着搅拌均匀； 再将蛋黄液倒入蛋白液中，继续顺着容器从右至左往上挑着搅拌均匀；平底锅烧热，刷层底油，放入少许面粉液，将双面煎至金黄即可。

【火腿西多士】

原料：全麦面包片 火腿片 芝士片 鸡蛋 牛奶 黄油

制作：将一片面包片垫底，再摆放火腿片和芝士片；再摆放一片火腿， 盖上面包片； 整理好后将四条硬边切去；将鸡蛋打散加入牛奶搅拌均匀备用； 烧热锅，加入1小块黄油直至融化；将面包放入蛋液中使得表面均匀的裹满蛋液；将裹了蛋液的面包放入锅中；小火慢煎， 将双面煎至金黄后，拿出来沿着对角线切开后摆盘。

【脆炸牛奶】

原料：牛奶 250克 玉米淀粉 50克 普通面粉 250克 奶酪 100克 盐 5克 20克 泡打粉 5克

制作：将牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内；加入面粉，煮沸后转为文火；慢慢翻动，使其炒干成糊状后盛出放在盘内，使其冷却变硬；取出切块或排骨状；6.脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉放在盆内拌匀，调成糊状备用；将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆；油烧热至六成热， 奶糕逐渐放入油锅，炸至金黄色即可。

2020-04-27

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