好吃不贵的几道家常菜，好吃的停不下嘴，解馋下饭151

芹菜香菇炒熏干

食材：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。

做法：

1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝;

2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水;

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;

4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。

啤酒卤蛋烧排骨

材料：排骨、鸡蛋、啤酒、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐八角、花椒、香叶、干辣椒

做法：

1、排骨剁成块，洗净。锅里加水放入排骨段焯水，捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火；

2、鸡蛋洗净放进水中煮至全熟，捞到冷水里一激，剥去鸡蛋皮备用；

3、用刀在鸡蛋上划几刀，准备香料；

4、锅里添油，加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香，加入两勺料酒，加入适量生抽，加入一勺蚝油，加入一勺老抽，翻炒均匀，半勺糖，适量食盐；5、漏网捞出排骨段放入炒锅，翻炒均匀，加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤，放入鸡蛋大火烧开；

6、中小火焖煮至汤汁浓稠即可。

四喜丸子

所需食材：猪肉、鸡蛋、淀粉、酱油、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、食用盐、葱花、姜丝、蚝油。

烹饪方法：

1. 将肥瘦相间的猪肉剁成馅，在肉馅中打开一个鸡蛋，再撒适量的淀粉、酱油、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、食用盐，搅拌均匀。

2. 用手将猪肉馅抓成丸子状。

3. 在锅中倒入适量的油，等油烧热之后，把肉丸子放入锅中炸。

4. 炸到肉丸子变色之后，先将其捞出。

5. 另起油锅，在锅中倒入适量的油，再往锅中撒适量的葱花和姜丝，一边翻炒一边倒入适量的酱油和蚝油，翻炒均匀后，再往锅中倒入适量的水。

6. 等烧到沸腾之后，再把炸好的肉丸子放入锅中煮。

7. 煮到再次开锅之后，转为小火模式，煮半个小时，收汁即可出锅。

注：以上图片均来自网络

2020-04-27

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