家常菜招待朋友, 色香味俱全，吃完都夸赞，心里美滋滋152

香干炒五花肉

食材

五花肉300g、豆腐干250g、青线椒4个、姜1片、蒜瓣2颗、花椒几粒、红油豆瓣酱1勺、老抽几滴、生抽1小勺、鸡精1小勺、盐1小勺、食用油少许

做法

1、五花肉洗干净切片，豆腐干辣椒切条，姜切丝蒜切片。

2、锅烧热放入少许的底油润润锅，然后下入五花肉滑散。翻炒到五花肉微焦黄。放入一小勺红油豆瓣酱和几滴老抽翻炒均匀上色。

3、放入姜蒜花椒炒香，下入青椒和豆腐干翻炒片刻。来一小勺盐提味翻炒均匀。再分别来一小勺鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。

【蘑菇烧栗子】

配料：板栗 180克、香菇 3朵、蘑菇 6朵、柿子椒 半个、胡萝卜 半根、白糖 1茶匙、水淀粉 少量、酱油 2汤匙、精盐 适量、花生油 适量

操作步骤

口蘑洗净切块；香菇洗净切块。

栗子在开水中煮几分钟，去皮。

胡萝卜去皮切片；青椒切片。

锅中加油烧热，倒入冬菇、蘑菇煸炒。

加入栗子，加半碗水，再调入酱油、白糖和盐。

把胡萝卜放上面，盖上盖子小火焖煮15分钟。

汁将要干时，用水淀粉勾薄芡即可。

干锅花菜

食材：花菜、腊肉、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒、红椒、花椒、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、菜花摘洗干净后切成小朵，要是不着急可以放在盐水中腌制一会。

2、腊肉切片，蒜苗洗干净切段，干辣椒切段，姜切丝，葱蒜切片。

3、锅中烧水，水开之后将花菜焯一分钟左右，然后捞出来沥干水分。

4、锅中放油，油热后先放入切好的腊肉片进行煸炒，不要太大，多炒一会。

5、等到腊肉炒香炒熟之后，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒出香味。

6、接着放入焯过水的花菜大火煸炒，期间加入适量的盐、生抽和蚝油。

7、最后放入红椒丝和蒜苗段，加入适量的鸡粉，炒均匀就可以出锅了，很下饭的哦。

【青椒炒牛肉丝】

用料：牛肉250克，青椒2个，红椒少许，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，葱姜，食用油

做法：

牛肉切成丝，用清水浸泡15分钟去血水。浸泡好的牛肉丝放入碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，少许料酒，一勺玉米淀粉，抓拌均匀后再倒入少许食用油，搅拌均匀放置20分钟左右。

葱姜切碎备用。青椒两个去籽切成丝，红椒少许去籽切成丝。锅烧热，倒入适量油，油热下牛肉丝翻炒至变色后盛出。

锅中再倒入少许油，下葱姜翻炒出香味。然后倒入青红椒丝，加少许盐，翻炒片刻至青椒红椒断生，最后倒入炒熟的牛肉丝，翻炒均匀，出锅装盘即可。

2020-04-27

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