几道美味家常菜，好吃到停不下筷子，待客很有面子158

番茄炖牛肉

食材准备：牛肉、花椒、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、盐、糖、鸡精

做法步骤：

1、牛肉切块冷水下锅，水开后撇去浮沫，血沫干净之后捞出沥干。

2、油烧热加入上面的香料爆香，之后加入牛肉翻炒。加生抽

3、上色之后倒开水没过牛肉，大火煮开后转小火闷一个小时。

4、起锅，油烧热，放入番茄，炒出红油后倒入牛肉中。

5、放入盐和冰糖调味，继续炖三十分钟。

大盘鸡

食材：仔肉1斤多，土豆2个，青椒1个，洋葱半个，宽面半斤，啤酒1罐，葱姜蒜适量，冰糖，生抽，八角，桂皮，香叶，老抽，淀粉，豆瓣酱，黑胡椒碎，干辣椒，花椒

做法

1.鸡肉切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，土豆切滚刀块。

2.料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡肉腌制20分钟后，沥干水分。

3.炒锅中倒油，放入葱姜蒜、八角，桂皮，香叶和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。加入鸡块翻炒均匀。

4.倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。等土豆稍微有点软，加入冰糖，再炖几分钟。

5.加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。

香菇炖豆腐

食材：

豆腐1块；香菇15朵；胡萝卜半根；青椒1-2个；生抽2勺；水淀粉2勺；白糖1勺；食盐1勺；葱姜少许

做法

1.把豆腐切块沥干水分备用。青椒切段备用。葱姜切末备用。香菇洗净备用。

2.锅烧热后，倒油，因为需要煎一下豆腐，稍微多一点。

3.油热，把豆腐一块一块夹到锅里，中火煎，煎好的豆腐盛到盘子里备用。

4.锅留底油，倒入胡萝卜和香菇。胡萝卜有点变嫩黄色以后，在中间倒入生姜和葱。

5.待出味儿后，再煸炒一下，倒入两勺酱油，一勺白糖，加点食盐，翻炒几下。

6.倒入豆腐，加入一点热水，盖上盖子，中小火焖5分钟左右，

7.倒入青椒，再焖20秒左右，把淀粉倒入锅里，翻炒几下，汤汁浓稠时关火即可。

注：以上图片均来自网络

2020-04-27

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