几道下饭菜, 自己在家就能做，卫生又营养，家人都爱吃160

豆豉肉末烧冬瓜

材料：冬瓜400克、猪肉馅80克、油20毫升、豆豉5克、盐2克、鸡精2克、生姜片3片、蒜片2瓣、水淀粉2汤匙、芝麻油5毫升、白糖5克

做法：

1.准备调味的猪肉末，豆豉，姜蒜。冬瓜去皮和籽切块洗净。准备水淀粉。

2.锅内倒油，油温5分热，下入生姜片，蒜片和豆豉爆香。倒入猪肉末煸炒至全部变色盛起待用。

3.利用锅内底油，倒入冬瓜，加入开水。加入生抽和老抽煸炒均匀。盖上大火烧2分钟。之后倒入肉末大火烧一分钟。

4.加入水淀粉，鸡精和白糖。滴入适量芝麻油煸炒均匀后熄火。盛入碗中撒上葱花上桌。

回锅肉

食材：五花肉，青椒，蒜，豆瓣酱，高汤，盐，糖，油

做法：

1.肉洗净，整块放入冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；

2.青蒜去干皮，切段；炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；

3.用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；倒回肉片、青椒一起翻炒；起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。

酸豆角炒鸡丁

食材

鸡胸肉225克、酸豆角220克、剁椒适量、蒜末适量、料酒适量、酱油适量、干淀粉适量

做法

1、将酸豆角放在案板上切碎，待用。

2、将鸡胸肉放在案板上切成丁。放在盘中，加适量的料酒。

3、加适量的酱油，加适量的干淀粉，加适量的盐，调味拌匀，腌制15分钟。

4、起锅倒油烧热，下入蒜末和剁椒爆香。

5、接着，下入腌制好的鸡丁翻炒翻炒。

6、然后，合入切好的酸豆角翻炒翻炒。

7、最后，加适量的盐，加适量的味精，调味炒匀即成。

剁椒鸡丁

食材

鸡肉适量、剁辣椒适量、葱姜蒜适量、花椒适量、料酒适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量。

做法

1、鸡肉切丁。姜蒜磨碎或者切碎，葱切末。水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，大火烧开放入一汤匙料酒。再次煮沸。捞出鸡肉，过冷水控干。

2、锅里放少许油，煎一下鸡丁，这样锁住水分更香。倒入剁椒，葱姜蒜。炒均匀。放入白糖半茶匙，大拇指甲盖那么大，蒸鱼豉油半汤匙。大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。

2020-04-28

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