好吃的几道家常菜，简单易做，营养美味，全家人吃的很开心412

干煸豆角

材料：豆角300g，猪肉150g，小红椒适量，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，香醋半勺，姜蒜适量，盐适量，油适量

1、猪肉洗干净，剁成猪肉碎或者切成片；四季豆洗干净，切成段；小红椒切成粒；姜蒜剁成蓉；

2、锅中放入适量的油，油热后放入豆角，以及1/4茶匙的盐，中火煸炒，直至四季豆表皮起皱了，捞出备用；

3、锅中放入适量的油，放入姜、蒜蓉爆香，接着放入猪肉，翻炒至肉明显缩小，油脂煎出来后就放入炒好的豆角以及红椒，然后放入盐、料酒、生抽、白糖、香醋，接着翻炒2分钟左右就可以出锅了。

冬菇蒸鸡

材料：鸡肉500g，冬菇10朵，姜10g，小葱1棵，杞子10g，白酒20ml，生油30ml，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，花生油20ml

做法：

1、洗干净所有材料，鸡肉砍小块，香菇泡发切条，姜切丝，小葱切葱花。

2、把白酒，生抽，胡椒粉，盐和花生油加入鸡肉里，用手抓匀。加入香菇拌匀，平铺在蒸盘上。

3、在鸡肉表面均匀撒上姜丝，葱白和杞子。入蒸锅大火隔水蒸20分钟，上锅前撒上葱花。

滑蛋虾仁

食材：海虾、鸡蛋、小葱、鱼籽、料酒、干淀粉、水淀粉、白胡椒粉、盐、油

做法：

1、海虾去头去壳，用牙签将虾线剔除，放入碗中，用料酒、干淀粉、胡椒粉和少许盐腌制片刻。

2、小葱洗净切碎，鸡蛋打入碗中、加入葱花、水淀粉和盐搅散均匀。炒锅放入油，用大火烧热，放入虾仁快速翻炒至虾身弯曲变红。

3、倒入鸡蛋液，转中小火，用锅铲推动蛋液，炒至蛋液约8成凝固的状态即可出锅。装盘后点缀上适量鱼籽即可。

黑蒜子牛肉粒

制作方法：

1. 牛里脊切成两厘米的丁，用黑胡椒碎、蚝油、白糖、植物油腌制入味。

2. 起锅烧油，倒入大蒜炸至金黄色，倒入牛肉粒炒制牛肉变色，捞出。

3. 另起锅烧油，放入蚝油、白糖、黑胡椒碎调成酱汁放入牛肉粒，大蒜翻炒片刻，出锅装盘即可。

2020-04-28

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