教你几道好吃又好做的家常菜， 色香味俱全,吃一次就喜欢153

土豆烧牛腩

主料：牛腩(1斤)土豆(1个 中等大小)芸豆(适量)辅料 洋葱(半个) 青椒(1个)

做法:

1.提前把芸豆泡好，牛腩切小块，用冷水反复浸泡，直到无血水为止。同时，切好洋葱和青椒，土豆切块。

3.牛肉用沸水过5分钟，捞起后，放2个干辣椒，1个八角，2勺盐，加适量水用高压锅压15分钟，等到高压锅气放完时，牛肉已经比较软了，把汤汁倒入厚底锅待用。

4.热锅上油，倒入压软的牛肉和洋葱煸炒，炒出洋葱的香味，倒入厚底锅，加芸豆，焖40分钟，加入姜片，继续焖(我用的是双立人的厚底锅，如果是其他的锅，时间可能要长一点)

5.热锅上油，加入土豆块翻炒，炒好后倒入厚底锅，调入老抽酱油，冰糖，盐，继续焖煮15-20分钟，土豆软了，撒入青椒，青椒断生就OK了。

家常豆腐

主料：豆腐、胡萝卜、豆瓣酱、油、盐、葱、姜、大蒜

做法：

1.豆腐切厚薄均匀的片。胡萝卜洗净，切片。葱姜蒜切好备用。

2.锅内放入适量清水，烧开后放入胡萝卜片焯熟捞出。

3.平底锅内放入适量油，放入豆腐，中火煎至两面微黄。

4.豆腐煎好以后，将豆腐拨到边上，放入葱姜蒜炒香。

5.放入适量豆瓣酱，少许白糖，炒一下，沥适量清水。

6.放入焯好的胡萝卜。放适量盐，翻炒均匀即可。

菠萝咕噜肉

主料： 菠萝 (一个) 鸡蛋 (适量) 里脊肉 (适量)

调料： 料酒 (适量) 淀粉 (适量)

做法:

1.菠萝切小丁用淡盐水浸泡备用。里脊肉洗净切块，加一个鸡蛋，少许盐和料酒腌拌10分钟。

2.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。锅中油烧热倒入肉块炸制。锅中油热后，倒入用适量清水澥开的番茄酱。

3.汤汁粘稠时倒入炸好的肉条和菠萝块。用旺火翻炒均匀。出锅码盘。

小贴士：

制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候。 2、腌制肉时，加入鸡蛋，使肉更加鲜嫩。 3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。

干锅鸡

主料：鸡肉、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗、姜、盐、酱油、啤酒

做法：

1.首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。

2.锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一3.面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）

4.把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。

5.然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

6.锅里铺好蒜苗、粉利（好像就是北方人常说的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

2020-04-29

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